杨梅是一种很独特的水果。 它原产于中国东南和云贵高原，江浙一带是主产区，像余姚、慈溪就有千年古杨梅树。仙居的“仙梅”更是特色品牌。 杨梅果实酸甜可口，色泽艳丽，农月4月末开始，成熟时深红或紫红色，呈球状且果皮有乳头状凸起。 它富含维生素，营养价值高，可直接吃，也能做蜜饯、果汁、果酒和罐头等。 而且它浑身是宝，树皮可做染料和收敛剂，果实、叶、树皮还能入药，有生津止渴等功效。真不愧是我国特产水果，深受大众喜爱。 杨梅的品种还挺多的。像东魁杨梅，原产浙江黄岩，果实大得很，单果能有20 - 25克，果色紫红，吃起来口感很不错，糖含量10.5%，酸含量才1.35%。 晚稻杨梅是浙江舟山原产，成熟期比别的品种晚15 - 20天，果实圆球形，单果重11.2克，紫黑色，肉柱和核容易分离。 江苏吴县的大叶细蒂杨梅，果实圆形，单果重15克，6月下旬成熟，成熟后不易落果。 还有小叶细蒂杨梅，果实扁圆形，平均单果重10.5克。不同品种的杨梅各有特色，口感和成熟时间都有差异。 杨梅的颜色很有趣。成熟时大多是红黑色，这才是熟透的标志。红色的杨梅往往没熟透，吃起来发酸，吃多了牙齿会明显酸涩。 不过杨梅可不只有红黑色，还有白色、紫色的，据说紫色的是最好的。从生长过程看，它最初是淡红色，慢慢变成深红色，最后才到红黑色。 杨梅果实是圆形，满身小刺，成熟后刺会软化。它的颜色不仅影响口感，还和营养价值有关。不同颜色的杨梅就像不同性格的人，红的青涩，黑的成熟稳重，紫色则是神秘又优秀。
