川渝下面“神菜”——腾腾菜！川渝人一般每天要吃一顿面条，不习惯面里没得菜。菜一定要绿色的，像腾腾菜这样的，“物美价廉”，但一定要嫩嫩的。锅中烧水，同时处理腾腾菜和准备调料。将腾腾菜掐成节节，用清水洗净，放入筲箕中滤干备用。调料一定少不了盐巴味精花椒面和葱花，当然还有油泼辣子和猪油。待水开时下面，接着放入洗净腾腾菜，面与菜一起煮，腾腾菜的清香味会进入面条。挑面时先舀一瓢面汤稀释调料，再将面与菜放入碗或盆中。此时还不能吃，还要用筷子将调料和转，用嘴吸一口和匀后的面汤，才真正开始大口吃面！（注：腾腾菜又叫空心菜、ong菜，可扦插或播种，土种或水种）
