复合碳水化合物，亦被称作多糖，是在消化系统里分解较为缓慢的碳水化合物，它们能为身体供应稳定的能量，并且富含膳食纤维，有助于保持长时间的饱腹感以及良好的肠道健康。以下是一些富含复合碳水化合物的食物： 1. 全谷物：包含糙米、燕麦、全麦面包、全麦面条、藜麦、小米等。这些食物含有丰富的膳食纤维、维生素B族以及其他重要营养素。 2. 豆类：黑豆、红豆、绿豆、鹰嘴豆、豌豆等。豆类不但是优质的蛋白质来源，还富含复合碳水化合物和膳食纤维。 3. 根茎类蔬菜：像甘薯（红薯）、马铃薯（带皮食用）、山药等。这些食物既能给予碳水化合物能量，也含有一定量的膳食纤维。 4. 蔬菜：西兰花、胡萝卜、甜菜、南瓜等。这些蔬菜含有天然糖分和纤维，是健康的复合碳水化合物来源。 5. 坚果和种子：如杏仁、核桃、奇亚籽、亚麻籽等。尽管它们的脂肪含量较高，但同样含有复合碳水化合物和膳食纤维。 选择这些富含复合碳水化合物的食物，有助于提供持久的能量，维持血糖稳定，同时也能满足身体对膳食纤维的需求，促进肠道健康。建议在日常饮食中，用这些全谷物、豆类和蔬菜取代精制碳水化合物（如白米、白面等），以提升饮食质量和营养价值。
