每天一条冷知识双皮奶的“皮”，是脂肪颗粒上浮到表面后，包裹着脂肪颗粒的蛋白质互

谷枫科普 2025-05-27 08:06:28

每天一条冷知识 双皮奶的“皮”，是脂肪颗粒上浮到表面后，包裹着脂肪颗粒的蛋白质互相交联而成。与常喝的牛奶相比，水牛奶的蛋白质和脂肪含量更高，脂肪颗粒更大，就更容易结皮。 ​​​

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