每周吃鸡蛋超过6个，死亡风险增加35%？国人一周几个鸡蛋最合适？ 中国农

每周吃鸡蛋超过6个，死亡风险增加35%？国人一周几个鸡蛋最合适？ 中国农业大学研究团队曾进行一项为期14年的随访研究，在2003—2005年期间招募了安徽农村地区9444名25 - 64岁的受试者，通过问卷记录他们过去1年内每周食用鸡蛋的频率，并记录基本健康指标。 研究发现，与每周吃鸡蛋≤6个的人相比，每周超过6个的人全因死亡率增加了35%，尤其在BMI≥21.2kg/m²的人群中，风险增加更为显著。 不过，也有研究显示适量吃鸡蛋有益健康。比如北大公卫学院李立明教授团队研究发现，在约51万名每天摄入鸡蛋的人群中，出血性脑中风发病风险降低25%，缺血性心脏病风险降低12%，心血管疾病发病风险降低11%。 综合来看，国人每周吃3 - 6个鸡蛋较为合适。对于健康成年人，每天吃1个鸡蛋，既能满足营养需求，又不会增加健康风险。 而孕妇、哺乳期妇女、青春期学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人，对优质蛋白质需求大，可适当增加到每天2 - 3个，但要注意烹饪方式，优先选择煮、蒸等少油做法。