【为什么脑梗逐年增多?有一样东西要少碰】反式脂肪酸植物氢化油
脑梗，作为严重威胁生命健康的脑血管疾病，正悄然成为现代人的健康“杀手”。当脑血管因阻塞或破裂，致使大脑缺血缺氧，轻则影响肢体活动、语言功能，重则危及生命。高血压、高血脂、糖尿病等常见病症，以及吸烟、肥胖等不良生活习惯，都与脑梗发病息息相关，它们会加速脑血管硬化、狭窄、破裂或血栓形成。然而近年来，脑梗发病率持续攀升，医生指出，这背后的关键“推手”并非肥肉，而是反式脂肪酸。
反式脂肪酸由植物油氢化处理而来，因其能提升食物口感、增强稳定性并延长保质期，广泛存在于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中。但它对健康的危害不容小觑：
一方面，它会增加血液中“坏”胆固醇——低密度脂蛋白（LDL）的含量，降低“好”胆固醇——高密度脂蛋白（HDL）水平，直接导致血脂升高，加速动脉硬化与血栓形成；另一方面，它还干扰凝血功能，让血液变得黏稠，更易形成血栓。此外，反式脂肪酸还会影响胰岛素分泌与作用，升高血糖，增加糖尿病患病风险，甚至损伤血管内皮细胞，引发血管炎症，使血管变得脆弱不稳定。
想要远离脑梗威胁，关键在于减少反式脂肪酸摄入。除了养成健康的生活习惯，合理饮食也至关重要。这里为大家推荐一道“护脑”美食——芹菜炒豆腐干。这道菜中，芹菜脆嫩爽口，豆腐干干香入味，不仅美味下饭，还能降低胆固醇，为预防脑梗助力。守护脑血管健康，就从科学饮食开始，对反式脂肪酸说“不”！
(来源：红友新视界 原创 燎原 )
