长沙一年N刷的社区土菜🌶️是哪些菜好吃？

🧓几乎每个月都会来的一家社区湘菜，食材相当新鲜，整体调味不会特别辣，却有湘菜的重口味味型，适合带外地不能吃辣的朋友来。 但前几次朋友觉得整体偏咸，建议一开始可以和老板说炒菜的时候少放点盐。 🦆手撕鸭 新鲜的土鸭卤过之后再手撕成碎块，接着炸一遍，过油后再爆炒一遍，出锅的时候撒上芝麻。耗时耗力的一道菜，端上来的那一刻闻着就特别香。 一盘接近丝状的肉，混合芝麻与香菜的香，虽不下饭，但吃着就完全停不下来。不过这次鸭子卤得时间过长，比我上次来吃咸了一些（但也变得更下酒了） 🦐大明虾 每一只虾都做了开背去虾线的处理，搭配辣椒和紫苏的爆炒，非常入味。 🐸高压锅田鸡 高压锅压出来的田鸡，口感非常绵软，少了一些爆炒出来的筋道，但无限放大了其嫩度。 而一锅红油和辣椒的味道都渗进了田鸡肉里，吃起来非常辣，但就是那种夏天吃得满头大汗却停不下来的菜，真的值得尝试～ 🥚醋炒蛋 完全没有醋味的一道“醋炒蛋”，有点像湖南粉店早上的炒码，随喜。 🐷空心菜梗炒油炸 油渣、豆豉和空心菜梗的混合，是多少湖南人饭桌上最喜欢拿来拌饭的存在😂好像这道菜还额外加了一些醋，后味的一些酸用来对冲油渣的腻，比醋炒蛋更有酸意。