倒蒸法苹果干~苹果30斤（去皮去核切成块21.9斤)
步骤：
1️⃣苹果去完皮，洗一遍，一分为四再去核，（看苹果大小，小的分成三块或两块）处理完21.9斤。又洗了一遍，然后拿到楼顶进行第一天晾晒，晚上收回来，放楼梯过道栏杆上系好晾着
2️⃣第二天晾晒，有太阳，大北风，真好。晚上收回来，放楼梯过道晾着
3️⃣第三天早晨，观察一下苹果，表面皱皱巴巴，里面摸起来有点硬，进行第一次蒸，锅中水开之后，再放笼屉蒸20分钟。（苹果大小不一样，拿筷子插一下，轻松穿透即可。蒸完以后像黄桃，不要耽搁，赶紧晾晒，不然下面会堆积水汽湿嗒嗒的。晚上收回来，放楼梯过道晾着
4️⃣第四天，太阳好，继续楼顶晾晒。前三天晚上放楼梯过道晾着，第四天晚上收回家，平铺晾着
5️⃣第五天早晨，观察一下，颜色有点像果干靠近了，进行第二次蒸，锅中水开之后，再放笼屉蒸25分钟。蒸完尽快晾晒，在晾晒时会发现，跟网上卖的苹果干颜色差不多！但是❗️用手仔细捏一下，中间是软的，犹如棉花糖，捻开看看，非常湿润（捻开率98%），操作完成，继续晾晒，晚上收回家，平铺晾着
6️⃣第六天早晨，继续楼顶晾晒，损耗进行中……晚上收回家，平铺晾着
7️⃣第七天早晨，进行第三次蒸。锅中水开之后，再放笼屉蒸40分钟。注意蒸锅内水位，偶尔看一下，别蒸干了。经过40分钟蒸制后，果干已成琥珀色了，楼顶摆平晾晒，大概晾晒四个小时，用手摸一下表面，不粘手了，即可收起，历时七天，完美结束冷知识百科生活技巧
