奉劝大家以后还是少去外面吃饭！“那天在小区楼下，邻居张阿姨一句话，让我手里的外卖

奉劝大家以后还是少去外面吃饭！“那天在小区楼下，邻居张阿姨一句话，让我手里的外卖麻辣烫订单直接点了删除键。” 她边说边比划，“孩子说，那汤看着滚烫喷香，端上桌热气腾腾，客人喝得那叫一个过瘾，一杯接一杯停不下来。可他们后厨自己人清楚，放工时那个口干舌燥啊，嗓子眼儿就跟撒了沙土似的发紧发涩。” 这情况听着就很值得警惕，味精，学名谷氨酸钠，其实本身是合法的食品添加剂，想想看，一大锅汤就放一整包400克味精？这浓度，恐怕远超“适量”的范围了，客人短时间大量摄入，口干舌燥也就不奇怪了。这种追求“上瘾式”鲜香的做法，真是把调味用到了极致。 张阿姨后面的话更让我心头一紧：“生意一忙起来，后厨那是‘打仗’似的状态，洗菜？有时候真顾不上细细弄，水池里水还没浑浊，菜叶子晃两下捞出来就切了往锅里送。 听完张阿姨分享的见闻，再看看自己常点的麻辣烫订单，着实有点后怕，外卖虽然方便快捷，满足口腹之欲，但这背后看不见的厨房里，操作是不是真达到了标准？ 用料是不是真“适量”？为了那份“上头”的味道，付出的可能是健康成本啊！ 于是，我也下定决心，多花点时间在自己家厨房折腾，像前天晚上，我就尝试自己炒个家常的青椒土豆丝，切菜、洗菜花的时间是长了点，洗土豆时水流哗哗地冲，一遍又一遍，手指尖都泡得发白了，就为了确保那点泥土和可能附着的杂质洗得干干净净。 油锅烧热，下菜翻炒，油烟机嗡嗡作响，忙活一阵端上桌，卖相嘛，肯定没餐馆那种油亮碧绿，土豆丝还有点软塌塌，味道说实话，也比不上外卖那种强烈浓郁的复合香。朋友开玩笑说我“矫情”：“谁有那功夫天天在家做饭啊！” 但当我夹起一筷子自己亲手处理的土豆丝，放进嘴里嚼的时候，那份“踏实感”是真真切切的，我知道这土豆至少用流动水反复冲洗了三遍以上，削皮也格外仔细；青菜是一叶叶择洗干净的，菜根部位的泥沙都特意搓掉了。这种“安心”，是外面买来的食物很难带来的。 在家做饭的好处，还不止于这份安心。 小区阿姨的一席话，像是给我敲响了一记警钟，它让我重新审视了“便利”与“健康安心”之间的选择。 在家做饭的确需要投入更多时间和精力，但这份投入换来的是对食材处理的“知情权”和“控制权”，是对自己和家人健康多一层实实在在的保障。 省下的或许不单是那点外卖的钱，还可能省下了未来潜在的医药费开销和健康担忧。 信源： 国家卫生健康委 国疾病预防控制中心 国家市场监督管理总局[微笑]