#万能生活指南# 我发现一个现象，就是南方人更喜欢吃河鱼而很少吃海鱼，因为南方的水好，即使是人工养殖的鱼，也比北方人工养殖的鱼味道更鲜美一些。南方人吃鱼以鱼火锅、酸菜鱼、水煮鱼比较多，北方人吃鱼更多的是红烧、垮炖和清蒸鱼比较多。 现在市场上卖的鱼，都是饲料喂大的，听说为了让鱼存活时间长，鱼贩子还要往水里加一些化学物质。所以很少买淡水鱼，而会经常买带鱼吃。 其实淡水鱼的鲈鱼、鳜鱼还是清蒸最好吃，草鱼罗非红烧，北京市场的养殖鲤鱼有土腥味，基本不买。 偶尔看到有卖野生鲫鱼的，北方人习惯做鲫鱼豆腐烫。南方人做鲫鱼是用油炸酥了，然后回锅加汤加辣椒再小火炖，非常好吃，连鱼刺都可以吃了。
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