2000年，周星驰筹拍《少林足球》，他在广州公开选角，工厂打工仔“酱爆”何文辉过去面试，周星驰看他其貌不扬，就问：“你有什么特长啊？”酱爆说了一句话，周星驰立刻就聘用了他。
周星驰是华语影坛的标志性人物之一，被誉为东方的“查理•卓别林”，在上个世纪90年代，他主演的电影屡屡打破票房记录，在当时与成龙、周润发并称为“双周一成”，他们是香港电影的票房保证。
周星驰不仅在商业电影中取得了很高的成就，还开创了独具风格的“无厘头”式喜剧形式，在电影中，除了主角周星驰外，很多配角也是让人印象深刻，有些还成为一个经典符号。
熟悉周星驰电影的观众们一定对“酱爆”这个角色特别熟悉，还记得在2004年的电影《功夫》中那个洗澡停水的小伙子，他露着半个屁屁，凭借着一句“包租婆，怎么突然间没有水了呢？”的台词直接火了。
他敢于和包租婆对抗，被包租婆狠狠地扇了一巴掌，骂道：“别以为你长得帅我就不当”，这些情节已经过去很久了，但就是那么令人印象深刻。
何文辉被人称为“周星驰御用配角”之一，他有着独特的样貌和气质，周星驰的很多影片中都有他的出现，他的表演也起到了绿叶的衬托作用，虽然戏份不多，但很有笑点。
现实中的何文辉出生于一个普通家庭，长大后考上了广州财经大学，他却选择了计算机专业，但他又不想学，在学校里就组建了乐队，开始玩音乐，他就是弹电子琴的角色，玩得贼溜。
毕业后，玩票性质的乐队很快解散了，他没有一技之长，只能进了一家工厂，做了一个打工仔，当时的工资连500元都没有，只够个人开销，何文辉自己也觉得打工没有前途，因此他就三天打鱼两天晒网，整天浑浑噩噩。
后来听说周星驰的剧组在广州招募演员，他觉得可以去试试，当时的群演一天也就是几十块，何文辉觉得可以尝试一下，于是就旷工跑过去了。
一到现场，看着长长的队伍，当时还是夏天，每个人都汗流浃背，他就有点打退堂鼓，但由于已经没钱吃饭了，何文辉觉得自己有必要坚持一下，因为中午是有盒饭的。
最终酱爆虽然没有被选上配角，但还是给他安排了一个群演名额，同时被选上群演的有500多人，每天有两份盒饭，30元工资。
电影开拍后，周星驰临时变更剧本，因此就空缺了一个配角的角色，再去其他地方找人来不及了，周星驰就将500个群演都集中起来，他亲自面试，最终何文辉被周星驰选中。
在面试时，周星驰问他：“你有什么特长？”
何文辉就说：“我大学学的计算机，但是我会弹电子琴，会唱歌。”
周星驰有些惊奇，一个群演不仅是大学毕业，还会这些，他喜出望外，确定让他试一试“酱爆”这个角色，果然很合适，因为时间紧急，周星驰就决定用他了。
因为拍摄的戏份本来就少，再加上电影的剪辑，酱爆这个角色当时并没有大红大紫，几年后，《功夫》开拍，周星驰特意叫上了他来“猪笼城寨”和包租婆对戏。
何文辉面对周星驰，好不怯懦，他说：“我能不能自己加戏？”
周星驰大方的表示：“你想怎么演就怎么演，但用不用我得看效果。”
于是第二次出演“酱爆”的何文辉，给自己设计了很多滑稽的情节，效果也特别好，第一个镜头就是他露出半个屁屁，很多人当时不解，为啥要怎么拍？
周星驰解释说：“这时酱爆自己想出来，他要这么拍，我觉得效果也挺好，就同意了。”
何文辉解释说：“当时猪笼城寨的住户都是特别穷的，漏半个屁屁能体现当时的人特别穷，裤子都买不起合适的。”
就是这样的表演，将一个个配角的人物特征发挥得淋漓尽致，周星驰自己也说：“拍的时候我是一直在笑。”
最后《功夫》票房大卖，获得了当年内地票房的冠军，“酱爆”这个角色也火了。
在2013年时，周星驰在作品《西游降魔篇》中再次用了他，他饰演一个“师兄”，对于自己的美貌超级自信，让人印象也特别深刻。
这几年何文辉很少拍戏了，如今的他开始做直播，拍摄一些视频，现在体型膨胀了一圈，已经发福了，不过依然特别搞笑，让人不忍直视。
当年的那个打工仔，如今早已经是千万身价，当初拍戏赚了不少钱，有了名气后经常参加活动，他最感恩的人还是周星驰，因为他的电影，何文辉才有崭露头角的机会，否则如今可能还是一个打工仔。
周星驰的电影捧红了很多经典的配角，他们都是通过这些角色改变了命运，比如吴孟达、包租婆、如花、龅牙珍等等。
周星驰的电影确实是一代人的记忆，相当经典，香港电影圈有一句话形容周星驰，小编也觉得非常恰当：一年一影帝，百年周星驰！
