蔡澜五趣闻：带金庸在新加坡吸牛骨髓 领成龙逃离香港躲黑道 （香港讯）出生并成长于新加坡，后来在香港发迹、成名的作家、美食家、电影监制、主持人蔡澜， 6月25日安详离世。他从邵氏电影公司做到嘉禾，1997年才彻底告别电影行业，看尽香港电影兴衰，并以独特的风趣率性风格，通过吃喝玩乐诠释人生哲学而受到读者与观众欢迎。 蔡澜电影行业更是资深，这里搜罗与他相关的五件趣闻，可以看出他的深厚资历与性格特质。 1）蔡澜和香港电影大亨邵逸夫相交30年，不仅是老板和下属的关系，他的父亲也曾是邵氏员工，可说子承父业。此外，蔡澜的母亲还教过邵逸夫孩子读书。邵逸夫有两儿两女，小时候没有上学，蔡澜的母亲就当起他们的家庭教师。蔡澜后来要离开邵氏过档嘉禾，他特地等到邵逸夫从新加坡回香港才提出，以示尊重。据说邵逸夫挽留时，答应给他1亿港币（现在约兑1600万新元），让他拿去在外面当独立制片人，拍出来的电影交给邵氏发行即可，并表示完全不会过问这笔钱的使用方式。但蔡澜拒绝了，辞职后果真收到了邵逸夫开出的支票，金额比被辞退拿到的赔偿金还多很多。 2）蔡澜会离开工作了20年的邵氏，据说与后来执掌邵氏的方逸华十分不满。当年，大导演李翰祥曾经离开邵氏出外创业，后来失败回归，邵逸夫欣然接受但方逸华极力反对。蔡澜也曾说，邵氏没留住李小龙是因为双方谈片酬时，李小龙要求以美元结算，方逸华觉得片酬太高，如果这次答应了，今后公司的大明星都要求加薪怎么办，于是拒绝了。于是李小龙后来去了嘉禾，连拍多部大破票房纪录的电影，名震全球。两件事让蔡澜看到了方逸华缺乏度量与眼光的一面，后来也就不再留恋老东家了。3）蔡澜转到嘉禾工作的那段日子，据说是香港电影“最黑暗的时代”，黑道势力都想来分一杯羹。当时成龙正当红，因此被瞄上了。话说成龙签嘉禾之前，和发掘他的导演罗维签过“卖身契”，后来成龙想走但罗维不放人，最后嘉禾出面要人，替成龙支付违约金。业内盛传，当时有黑道背景的王羽出面，逼迫罗维就范，罗维咽不下这口气，频频找成龙麻烦。成龙就曾透露自己曾经被人用刀架着脖子，逼迫拍片，可见当时黑道的猖獗。 有一晚，嘉禾创办人邹文怀找到蔡澜，让他带可能有危险的成龙马上离开香港避避风头。蔡澜那时最喜欢西班牙的巴塞罗那，于是就带着成龙过去待了一年，两人在那里除了写写剧本，当然少不了吃喝玩乐。 4）蔡澜和与他并称为“香港四大才子”的武侠小说家金庸有很深的友谊，两人经常一起旅游，四处品尝美食。他曾教金庸喝一种辣嗓子的意大利土酒，也曾带他到新加坡大排档吸牛骨髓，金庸每次照他所教吃喝各种新奇食物，总是皱得眉头能夹起蚊子，蔡澜则笑得前仰后合。 5）蔡澜进入邵氏电影公司之后，认识了当年两大男星岳华和王羽，有一次后两者在邵氏影城拍戏，看到蔡澜，都说要请他吃饭。蔡澜左右为难不知道和谁去吃饭才好，结果岳华和王羽为此大打出手，扭成一团。两位大侠打架，竟然不是为了美女，而是为了蔡澜！ 来源：联合早报
