昨天请朋友吃烤鸭，让我想起清代（走量）大诗人乾隆的一句好诗：
片片宛如丁香叶，焖烤登盘肥而美
你别管这诗的意境和水平，你就说这诗是不是传达了乾隆特别爱吃烤鸭，看到烤鸭就流口水的事实吧！
事实上也的确如此。根据故宫《五台照常膳底档》记载，仅乾隆二十六年（1761年）三月初五日至十七日这段时间，乾隆皇帝就吃了8次烤鸭，其中，挂炉鸭子6次、烧鸭子2次。乾隆三十年（1765年）的《江南节次照常膳底档》中记载，从正月十七到正月二十五几天中，乾隆皇帝天天都吃挂炉鸭子。原始记录是这样的：
(1)正月十七日……由黄新庄行宫至涿州行宫……晚晌……看灯楼看花炮毕，还行宫伺候：燕窝肥鸡撺野鸡一品，醋溜白菜一品，挂炉鸭子晾坯子一品，挂炉鸭子咸肉一品，涿州饼子一品，上进毕……
(2)正月十八日……卯正二刻，涿州行宫进早膳，用摺叠膳桌摆。
皇太后赐：炒鸡大炒肉炖酸菜热锅一品，燕窝锅烧鸭子一品、猪肉馅修包子一品。
燕窝肥鸡挂炉鸭子野意热锅一品、厢子豆腐一品，羊肉片一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜一品。
上传叫冯鼎做鸭丝肉丝粳米面膳一品，鸭子豆腐汤一品，上进毕……
(3)正月十九日卯正二刻，紫泉行宫进早膳……未正，赵北口行宫进晚膳，用摺叠膳桌摆山药葱椒鸭子热锅一品。
后送油渣炒豆腐一品，挂炉鸭子塞勒馐攒盘一品，象眼棋饼小馒首一品，烤祭神糕一品……
(4)正月二十一日卯正二刻，思贤村行宫进早膳，用摺叠膳桌摆：燕窝肥鸡挂炉鸭子野意热锅一品，厢子豆腐一品，羊肉片一品，清蒸鸭子爛猪肉鹿尾攒盘一品，匙子饽饽红糕一品，蜂糕一品，竹节小馒首一品，烤祭神糕一品，银葵花盒小菜一品，银碟小菜四品，随送清蒸鸭子烫膳一品，上进毕。
……未正，太平庄行宫进晚膳，用摺叠膳桌摆……燕窝火熏鸭子一品……
(5)正月二十二日………未正，红杏园行宫进晚膳，用摺叠膳桌摆：挂炉鸭子挂炉肉炖白菜热锅一品，肥鸡鸡冠肉一品，肥鸡豆腐片汤一品，火熏扁豆猪肚一品，脊髓炖肉一品，水晶丸子一品，青笋烟猪肘子一品；后送青蒜炒肉丝一品，蒸肥鸡鹿尾奶酥油渣羊羔攒盘一品，甑尔糕一品，象眼棋饼小馒首一品，烤祭神糕一品，银葵花盒小菜一品，银碟小菜四品，蜂蜜一品。
上传家常饼一品，随送粳米膳一品。
额食四桌，奶子四品，饽饽八品(内有攒盘炉食三品),十二品一桌，内管领炉食六品一桌，鱼二品，盘肉四品，六品一桌，羊肉二方一桌。上进毕。
赏：皇后，白菜热锅一品。令贵妃，攒盘肉一品；庆妃，鸡冠肉一品；容嫔，米面一品。
(6)正月二十四日卯正二刻，新庄行宫进早膳，用摺叠膳桌摆：燕窝肥鸡挂炉鸭子野意热锅一品，红白鸭子云片豆腐一品，羊肉片一品，烟猪肉鹿尾烧狍肉攒盘一品……
(7)正月二十五日卯正，德州恩泉行宫进早膳，用摺叠膳桌摆，皇太后赐：酸辣羊肚热锅一品，栗子炖肉一品……
……未正，李刘庄大营进晚膳，用摺叠膳桌摆：虾米火熏炖白菜一品……冬笋烹挂炉鸭丝肘子丝鸡蛋丝一品……
为了应付他吃烤鸭的需求，在各行宫中，都备有可以制作挂炉鸭子和挂炉猪的烤炉。
不光烤鸭，乾隆对其他做法的鸭子也都极其热爱，包括但不限于：
拆鸭烂熟面、红白鸭子三鲜面、燕窝鸭腰三鲜面、燕窝拆鸭子烫膳、燕窝锅烧鸭子烫膳，口蘑冬笋白鸭子、燕窝冬笋锅烧鸭子、燕窝冬笋锅烧鸭丝、冬笋鸭腰锅烧鸭子……
这些都是乾隆餐桌常客。
按照这个频率看，乾隆可能上辈子是南京人吧...
