夏天做吐司真的太快了❗直接法、一次发酵
粑粑爱我美食
2025-07-07 15:07:52
🌟材料
高筋面粉250克
白糖15克
牛奶180克（提前冻一两个小时）
全蛋液15克
炼乳20克
盐3克
耐高糖酵母3克、黄油25克
🌟做法
参考上面☝️视频有详细做法，供姐妹们参考
📝夏天做吐司很快，特别是发酵，差不多比冬天快一倍。3个多小时就能做好。
但是面温比较难控制了，液体部分提前放冰箱冷冻，而且我一般都用后酵母法，在打出粗膜（放酵母之前）都会测一下温度，如果面温高了就放冰箱冷冻半小时再放酵母黄油然后继续打出手套膜。
📝虽然直接法做的吐司也很软，但如果时间充足建议提前做面种再做吐司🍞，加面种做出来的吐司更柔软更有风味。
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