[浮云]1991年，一个流氓在张兰的饭店吃霸王餐不给钱，张兰拦住不让他走，流氓掏出一把枪顶住她的后脑勺，但张兰的举动却吓呆了所有人…… 1991年的北京，张兰，身着一条深色调的藏青色围裙，全神贯注地在后厨忙碌着，就在这时，她突然听到前厅传来一阵喧闹声，打破了后厨的安静。 “张老板，这人吃了饭不给钱！”店员扒着门喊，张兰拿起汤勺就往外跑，穿过厨房，看到一个男人穿着皮夹克斜靠在收银台前，手里拿着牙签剔牙，脚边扔着几个空啤酒瓶。 张兰把汤勺往案板上一放，擦了擦手，男人抬眼打量她，嘴角扯出个笑：“哟，老板娘挺俊啊，陪哥喝杯酒。”周围吃饭的人都安静下来，有人悄悄地往门口挪。 张兰没接话，伸手去拿账单，男人突然拍桌，震得碗碟跳起来：“不识抬举！”他从腰间抽出手枪，枪口顶在张兰太阳穴上，后厨的师傅举着菜刀冲出来，却被男人瞪一眼，僵在了原地。 “把枪放下。”张兰的声音突然低沉，她看出那个男人拿的那把枪是玩具枪，塑料扳机都磨亮了，枪身上还有一块没涂均匀的红漆，三个月前，她在天桥的地摊上见过一模一样的“仿真枪”，才卖十五块钱一把。 “你说什么？”男人的手抖了抖，张兰往前半步，枪口几乎戳进她头皮：“我说，把枪放下。你要是有种，就用真家伙。”她的声音不大，却像根针，扎破了男人的虚张声势。 男人突然笑了，笑声里带着点恼：“臭娘们儿，你知道我是谁吗？”他把枪往桌上一扔，张兰弯腰捡起枪，在手里掂了掂，突然用力一掰，枪一下子裂开，露出里面的弹簧和塑料零件。 “我管你是谁。”她把破枪扔回给男人，“要么付钱，要么我叫警察。”男人盯着她，周围的食客突然鼓起掌来，店员趁机把账单塞到男人面前。 男人骂了句脏话，从钱包里甩了张一百块：“算你狠！”他撞开人群往外走，临到门口又回头：“你等着！”张兰没理他。 那天晚上打烊后，张兰坐在吧台数钱，三个月前，她刚盘下这家店，有人劝她“南城地儿乱，得找个靠山”，她没听。现在她摸着兜里的营业执照，突然明白有些东西，比枪更能镇住人。 再后来，张兰的名字也成了餐饮街的传说，小餐馆的生意越来越好，常有老主顾指着墙上的营业执照说：“就冲张老板这份胆气，这饭吃着香！” 2016年，张兰在《杨澜访谈录》里回忆说：“当时我没想到那么多，就觉得这家餐馆是我全部的命。”“人活一世，什么都能怕，但就是不能怕歪理。”
