酥的掉渣!被全家夸爆了!!!

豆芽辅食记 2025-07-12 00:01:09
今天做了胖嘟嘟可可爱爱的千层酥饼,蓬松暄软甜滋滋的,没错,做的甜口的,外层酥的掉渣渣,内里超级松软,香香甜甜,做法简单易操作 [清单R]食材 300g中筋面粉、3g酵母、3g盐、5g泡打粉、35g白糖、180g清水 油酥:100g面粉、60g油 [清单R]食材 1⃣️面粉加酵母、盐、泡打粉、白糖先拌匀,然后加180g清水揉成面团,揉好的面团发酵至两倍大 2⃣️面团发酵过程就准备油酥,60g油加100g面粉拌匀晾凉,然后均分成6份 3⃣️醒好的面团均分成6等份,面剂子擀成圆饼状包上油酥,然后再把面团擀成长方形 4⃣️擀成长方形后两边向中间折叠,再擀成长条状,从一端卷起来,卷好后两端对折从中间切开,不要切断,切口处向上,用擀面杖再压成牛舌状 5⃣️擀好的饼二次醒发15分钟,然后刷一层蛋液撒点白芝麻,烤箱提前预热,180度烤20分钟

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