今天晚饭，打了杂粮糊糊，拌了两个凉菜，买了一些棋子烧饼和乐亭的特产缸炉烧饼当主食。 缸炉烧饼是乐亭百年特色美食，始创于清光绪年间，采用大水缸倒扣为烘烤炉具，秘制馅料主要是因为大白菜和肥肉，外焦里嫩、酥脆香醇，列入省级非遗。 这次买的缸炉烧饼，两种馅料的——五花肉和瘦肉，价格分别3元和3.5元一个。且不论价格高低，单从口感而言，说实话，不如小时候吃的那么酥脆、底和边过硬；馅料似乎是改进了、多了，但并没有感觉比原始的白菜+肥肉的好吃。乐亭的朋友们恕我直言了，也许我的感觉和见解片面了。 传统工艺，是许多年几代人实践的结晶，有其存续的合理性和必然性，需要继承；而发扬光大，绝不是更换或者增加几种馅料那么简单。
