妈妈牌彩色饺子做法来啦‼️
用新鲜果蔬就能做出让人食欲大开的彩色饺皮,附上两种㊙️制万能馅料!包饺子/馄饨/包子都可以用上!妈妈们快学起来吧~
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㊙️制馅料:
🌟白菜猪肉馅:白菜 香菇 木耳 猪肉 香葱 蛋黄1颗 葱姜水(葱段姜片用开水浸泡20分钟)
1⃣️白菜用盐腌出水分攥干,所有材料混合,加上两勺宝宝酱油拌匀。分三次加入少量葱姜水,每次顺时针搅拌至完全吸收即可。
🌟素三鲜馅:韭菜 木耳 胡萝卜 炒熟的鸡蛋碎
1⃣️所有材料混合,撒上一把香葱段、一点姜末、两勺宝宝酱油,淋上热油激发出香味,混合均匀即可。
(一岁以下宝宝调味酱油换成香菇粉/虾皮粉)
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🌈果蔬饺子皮:
🥬菠菜饺子皮
45g菠菜汁 100g面粉
紫薯饺子皮
45g紫薯泥 100g面粉
🍅番茄饺子皮
45g西红柿汁 100g面粉
🎃南瓜饺子皮
45g南瓜泥 100g面粉
🥀火龙果饺子皮
45g火龙果汁 100g面粉
🥕胡萝卜饺子皮
45g胡萝卜泥 100g面粉
步骤✨:
1⃣️面粉加果蔬汁搅拌成絮状 简单揉成团
2⃣️用压面机3档压成光滑的面皮
3⃣️转1档压成薄片 撒上玉米淀粉防粘
4⃣️用模具压出圆形即可
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小tips✨:
1⃣️做饺皮的面团需要比较硬 所以果蔬汁40-45g即可。
2⃣️根茎类蔬菜蒸熟,加水压成泥。叶菜类焯水,加水打成泥。水果类直接打成汁(可过滤)。
3⃣️果蔬做的饺皮高温易变色,南瓜/胡萝卜/番茄/菠菜这4种不会差别太多。紫薯/火龙果容易褪色,所以在榨成汁后可以加一点点小苏打,或者挤一些柠檬汁进去固色。








