熊掌，在俄罗斯和日本，食用是合法的，约1000人民币。 在日本，味道还算说的过去，毕竟讲究下料理，在俄罗斯，就属于大列巴一个程度，不好吃。 说的通俗一点，在俄罗斯的蒸熊掌，甚至不如咱们的原味猪手，简直是暴殄天物。 曾经东北民间，就有着踏雪寻熊这道菜，据说很有食欲。而满汉全席里，趴熊掌，需要烹制三天。 我太爷爷以前，会做熊掌，而且吃过熊掌的人，都谁说有一股味道，不好形容。
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凡人
东北菜没落的主要原因就是原材料都很刑啊！！
feideko 回复 07-20 13:33
明面的肯定只有田鼠吃了，但暗地里吃的就比较野了，都是要熟客或者本地人带路才知道，你是广西的，应该不会不懂吧。[得瑟]
小不点的逗比人生 回复 07-28 22:42
对，对，对，野生的田鼠都是四只脚的，鸡都是有羽毛的[doge]
紫明
第一届厨师大赛一甲第一名满分菜品就是熊掌。
用户10xxx09 回复 07-18 21:05
第一名是沈阳鹿鸣春大厨刘敬贤的“兰花熊掌”
r2u 回复 用户10xxx09 07-21 19:29
打鹅鹅鹅妈的麻烦deaf
志多星
有味道不知道是左前肢还是右前肢掌，看熊熊的习惯了！
加钱哥 回复 07-20 19:35
舔的是左手，左手笨，用来储存营养，右手灵活用来打猎，
傻与不傻差一智 回复 07-19 13:23
你是说阿三吧
黎明之前
上等熊掌一只，炭火烧至表面焦黑，丢入冷水中浸泡6小时，捞出刮净表面，拔去爪尖，放入冰箱冷冻一夜，冷水解冻，烧锅热水里放入香料料酒……关火放入熊掌浸泡一夜！ 捞出，排骨鸭架鸡架金华火腿骨熬出浓汤，放入熊掌小火熬煮4小时左右，关火，汤凉后，捞出熊掌，待用！ 冷藏后切片，淋上浓汤汁；也可鲍汁扣熊掌……
风飘万点 回复 07-19 07:05
这么搞放只猪手也是美味，只是不用那么多🔥候而已
鱼刺
对现代人来说，太肥了。
地狱雷光杨永信 回复 07-18 21:06
人=熊？
用户10xxx75 回复 07-19 08:41
肥也不是猪肥肉那种肥，猪蹄肥不肥？
隔壁老王
有味道？你是不是吃到了堵后门那只掌……
牛在天上飞
九六年单位在四川西昌那边有工程，在喜德县住小旅馆，有个老彝胞就提了四只熊掌来卖，二百一只。被经理部的人全买走了。听说拿回去炖着吃的，口感跟猪脚差不多。项目上有人吃了第二天早上刷牙时流鼻血，也不知道是气候原因还是真因为吃了熊掌！
来过
因为没有原材料，快失传了吧。
金属狂潮 回复 07-18 17:02
鲁菜就是这么没落的，好多菜都上了保护动物名录
热仆郎含精量最高 回复 金属狂潮 07-18 21:53
没落就没落了呗少个菜系又饿不死人
水杯
跟牛蹄筋差不多
背负青天
熊掌难熟~历史上的楚成王被他儿子篡位，临死前想再吃熊掌。被以熊掌难熟的理由拒绝了。按：熊掌再怎么难熟，也不过用蒸锅焖个把小时的事儿吧？之所以会有这个典故，只有一个解释：就是做工繁琐！~我也没吃过熊掌，也只在活熊身上见过熊掌，并不晓得熊掌应该怎么烹饪。只是听说得用油炸！————别被砖家叫兽们忽悠瘸了！铜锅完全能经得住油炸东西时的温度！铝合金锅都能！只要被油炸的东西含有水分油温就只能是100度！可哪种食材不含水？————别的烹饪，我就不知道了。
校小笑 回复 07-21 01:30
不用高压锅，蒸锅焖个把小时，恐怕牙口要特别好的才啃的动。养了半年的猪蹄不砍开炖一个多小时，都啃的特别费劲，这长了不知几年的熊掌，个把小时就怕是啃不动
背负青天 回复 07-19 13:43
冰在开水锅里能保持多久？就算你说的，冰刚刚化成的水也是0度，我有什么不敢伸手的！
我用电你用刑
做这个很麻烦，得搭上老母鸡、鸭子、笋干，用时也比较长(看过80年代一个大厨做熊掌的视频)
我用电你用刑 回复 07-20 13:24
好像是先熬一锅汤烫这个熊掌，然后趁热去毛，处理干净后，再用鸭子、母鸡熬好的烫炖，最后再蒸。等这一道菜得饿吐血……我要是做的话和做猪蹄一样的流程[哭笑不得]
用户10xxx21
抖音上一个去俄罗斯的钓鱼佬，被人送一个熊掌，烧了吃说有一股怪味
地狱雷光杨永信
我爷爷会做扒丝熊掌。。。我只做过猪手[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
用户16xxx35 回复 07-19 11:38
你确定？我还第一次听到熊掌用拔丝的做法啊。
红色卡钳
容易传染脚气
小眼睛的胖领导X
有种味道？脚臭味！
大林
熊掌、鱼翅都不好吃，满足人的好奇心罢了。
用户15xxx19 回复 07-19 01:03
真正的鱼翅不是粉条，我吃过！是别人请的佛跳墙里有，很小，是鱼背上取下来的，是脆的！
陈雨宁 回复 用户15xxx19 07-19 19:37
你吃的那是鱼刺不是鱼翅
用户18xxx64
讲究调味料，不会搞的确实是糟蹋这名贵的菜。
抬杠大队长
小便都吃过？
无谓
要欢头的呵！
初级育儿师
想像一下一大块土猪肥肉的味道就知道了
黎明之前 回复 07-18 17:27
不是
游客 100xxx86
这玩意儿就是稀有珍贵，味道就取决于大厨师的功力，就象烧牛筋牛蹄一样，做的好的确鲜甜软糯可口，做不好就象嚼一块又腥又膻的橡胶轮胎
绝对善良
不会做的人做任何食物都会有一中“膻味”，会做的人会把“膻味”变成一种诱人的独特气味[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
用户10xxx87
吃得再好也没中国人吃的好吧，深圳核酸那段时间，海鲜都给买断货。国人是全世界通吃，钱还花不完
小富翁
一直想不明白，为啥我们要叫一个畜生为国宝？
枫卐-已注销-
这玩意要做卤味[呲牙笑]
genpig
东北菜谱，就是一本入狱指南[哭笑不得]一堆保护动物
冰雪
吃熊掌是指吃熊的左前掌，因为熊捕食用左前掌较多所以掌肉特别厚实。
用户10xxx66
踏雪寻梅
稻草人
被这东西扇一巴掌脑袋估计得嗡嗡嗡几秒
大陆
我吃过，有点像猪皮和蹄筋，胶质感更强，没有异味，我吃的是红烧的，肉也吃了不少， 比较瘦像粗纤维的牛肉
无谓
办何不进口来！
9唔搭8
之前有卖熊掌的，但买一只熊掌，要搭一只熊脚一起买，都是走私回来的
整只酱猪蹄
老外吃熊掌不就是暴殄天物了。他们不会烹饪熊掌。
牛八米膏
在老毛子那边怎么烧怎么吃都没事，拿过来就有问题了
阿瑞
70后，印象中八十年代初广州国营商店有熊掌卖，不过好象泡制过的，味道大得很
用户18xxx07
脏兮兮的爪子有啥好吃的?就是嘚瑟。
叶问
只想弱弱的问一句熊掌有脚气不？