香辣衢州鸭头配方 香叶8克， 八角15克， 丁香5克， 荜拨15克， 白酒100克， 良姜13克， 香果10克， 辣椒王300克， 白芷15克， 山奈20克， 草果2个， 香砂15克， 盐500克， 鸡精800克， 桂皮10克， 麦芽糖4瓶， 白糖2斤， 红花椒50克， 青花椒50克， 卤水30为例，烧制过程有损耗。 糖色:3斤水，白砂糖2斤 以60斤卤水卤50斤货，加: 3瓶麦芽糖， 3斤白砂糖， 200克盐， 300克鸡精， 辣椒王200克， 红辣椒80克， 青辣椒80克， 麦芽酚10克（关火加） 白酒100克（中途可加入）
