🌿柒味·蔓灼|千年运河畔的庭院飨宴，舌尖邂逅赋新浙菜 夏日...

🌿 柒味·蔓灼 | 千年运河畔的庭院飨宴，舌尖邂逅赋新浙菜 夏日的午后，穿过TOARPARK汽车文化园的现代喧嚣，转角便跌入一方静谧——柒味·蔓灼主厨餐厅的日系庭院里，荷塘正泛着粼粼微光，粉荷亭亭，偶有蜻蜓点水。🌊 这间藏于杭州拱墅区的「主厨餐厅」，以新中式美学为骨，以千年运河文化为魂，将浙菜的清鲜本味与主厨的匠心创意，揉进了一庭一院的诗意里。 🍽 柒时七味，舌尖上的风雅宴 主厨吴清华深耕行业三十余载，携美女主厨刘婷等几位大厨，以「赋新浙菜」为理念，每一道菜皆是食材与技艺的和鸣。 🐢 杭椒五年老甲鱼 甲鱼裙边如凝脂般丰腴，五年陈的厚实胶质在杭椒的微辣中化开，鲜味层层递进。曾尝过这里的甲鱼佛跳墙，而这道的火候更显主厨功力——鲜而不腥，辣不掩本。 🦆 柒味八宝福禄鸭 包厢内的刀光轻闪，主厨亲自为宾客剖开这只「宝藏鸭」。去骨乳鸭腹中藏尽山海之味：糯米软糯、火腿咸香、鲍鱼弹嫩……蒸炸之间，外皮酥脆如琥珀，内里却湿润丰盈，一口便是宴席的高潮。 🥩 果木炭烤牛小排 “滋滋”声是美食最动听的序曲。62℃低温慢煮10小时的极佳牛小排，经千度果木炭瞬间封膜，肉汁被牢牢锁住。搭配焦糖凤梨的酸甜，油脂香与果香交织，罪恶又幸福。 🍚 干巴菌鲜松茸焗饭 云南干巴菌的野性香气，与松茸的奢华清鲜，被热力逼入每一粒米中。舀一勺，菌香扑鼻，诚意满溢。 🥥 椰皇炖花胶 收尾的温柔一击。整只椰盅盛着浓白汤羹，花胶肥厚如绸缎，椰奶的香甜浸润其中，滑入喉头，余韵绵长。 🥬至于榣柱百花汤的温润、胖豆芽炒榨菜的脆爽、清炒南瓜的甘甜，则是宴席间恰到好处的轻盈点缀。 🌸 一庭一院，柒味无界 餐厅的10间包厢，以麦苗绿为基调，暗调中透着雅致。75-110㎡的空间里， 每户室内都配有独立的茶座空间，且一庭一院。独立私密，宴请的仪式感拉满、归乡华侨的 nostalgia、老饕们的味蕾探险，皆在此达成微妙平衡。 主厨说：“以宴为仪，以餐为礼。” 在这里，美食不仅是口腹之欲，更是一场融合运河文化、庭院美学与匠心技艺的沉浸剧场。 离店时，暮色已染红荷塘。回望那方灰瓦白墙的小院，忽然懂了品牌名中“柒”的深意——七味七色，如漆木般温润，亦如浙菜之魂，在传统中萌发新芽。 ✨ 「柒味·蔓灼」，款待每一位懂吃的灵魂。