私人厨师称林青霞一顿至少8个菜
菜品规格:
数量要求:每顿正餐至少8道菜,一日三餐共24道,一周内菜品不能重复(即168道不重样)。
食材筛选:
蔬菜仅取最嫩部分(如一斤青菜只保留约100克菜心),其余废弃;
肉类仅用特定部位(如澳洲M9和牛里脊),海鲜需捕捞后2小时内烹饪;
豆腐必须刚出锅冒热气时食用,隔夜或超时食材整批丢弃。
成本消耗:月均食材采购费超60万元,实际利用率不足10%,大量边角料被弃用。
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蔬菜仅取最嫩部分(如一斤青菜只保留约100克菜心),其余废弃;
肉类仅用特定部位(如澳洲M9和牛里脊),海鲜需捕捞后2小时内烹饪;
豆腐必须刚出锅冒热气时食用,隔夜或超时食材整批丢弃。
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