复刻纽约NR海胆鱼籽拉面🍜附超绝拌面配方❗️

纽约上东区有一家日本明治时代风格的小酒馆，鸡尾酒非常有特色，但爱吃的我，每次去都是因为很不争气地又惦记他家的海胆鱼籽拉面了😂 绝不是食材的堆叠，拉面本身调味清新爽口，奶油感的海胆附着在弹牙的面条上，就像甘甜浓郁的酱汁。咀嚼时一颗颗咸鲜的鱼籽爆开，越吃越有紫苏和海苔的香气。本南方人对拉面一直就还行，但这一碗始终念念不忘。 - 今年男友快生日了，给他买了点喜欢的鱼生，就借此契机，一起复刻了这碗海胆鱼籽面，也算是别样的生日面了。 可以很自豪的说，风味和原版很接近了，美味程度难分伯仲！而且超级快手简单！ - 📒食材 新鲜海胆，三文鱼籽，海苔碎，紫苏叶，拉面（我用了hmart有的kaedama，还不错） 酱汁：融化黄油半tbsp，味噌半tbsp，柚子胡椒1tsp，ponzu1tbsp，dashi粉1tsp，七味粉/辣椒粉1tsp，柠檬汁1瓣的量 - 📖做法 水滚后放入拉面，煮3分钟后捞出，过冷水沥干，煮的时候记得水多一点，时不时翻动一下，防止面条粘在一起； 把黄油微波炉融化，加入其他酱汁食材拌匀，因为海胆比较甜，我没额外加糖，但你也可以加一点味淋； 把面条和酱汁拌匀，顶部依次放上三文鱼籽，海苔碎，海胆，切丝的紫苏，还可以根据自己口味再撒一点七味粉和furikake。 拍个美照，就可以开吃了！ - 🌟小贴士 我对这个拌面的酱汁很满意！喜欢拉面有嚼劲口感，但怕油腻的朋友真的可以试试。哪怕不配海胆，配上其他的蛋白质，再来点菌菇笋片，也是夏日的美味！ -