作为温州人,去兰州后才知道正宗兰州牛肉面啥样。刚下高铁,那牛肉面的香气就满世界乱

梓舒谈美食 2025-08-07 12:32:20

作为温州人,去兰州后才知道正宗兰州牛肉面啥样。刚下高铁,那牛肉面的香气就满世界乱窜,满大街都是“正宗兰州牛肉面”招牌,排队的人乌央乌央的。 兰州牛肉面讲究“汤清、肉烂、面细、色艳、香浓”,面条有七种粗细可选。别看碗里牛肉不多,但每块都酥烂入味,汤头清澈味浓。 在温州吃面讲究汤鲜料足,兰州这牛肉面灵魂却是辣子和蒜瓣。那红油辣子泼上去香得很,辣得恰到好处。本地人吃面还配蒜瓣,我尝了下,这搭配真上头,南方胃也爱了。像德元纯汤牛肉面,就以“一清二白三绿四红五黄”闻名,确实正宗!

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