复刻山姆桂花酒酿麻薯绿豆糕🍶流心好香甜😋

今年国内山姆超市新出了桂花酒酿流心绿豆糕，又是个完美踩中我的审美点，但看得到却吃不到的小点心！ 还好制作所需的食材都能在美国搞定，总算踩在夏天的尾巴，把这绿豆糕给复刻了！ - 试想一下掰开一个精巧可爱的绿豆糕，里面是微微流心的内陷。酥酥粉粉的绿豆糕体搭配软软糯糯的麻薯，口感超棒！而我最喜欢的是桂花酒酿馅，质地像奶黄，但酒酿的香气保留得非常好，和豆香，奶香，桂花香相得益彰。 - 📒食材（配方参考了，但根据自家的食材做了微调） 绿豆糕体：脱皮绿豆250g，黄油40g，食用油40g，糖40g，麦芽糖50g（用了25g蜂蜜），桂花酱30g（我撒了干桂花） 麻薯：水磨糯米粉90g，玉米淀粉25g（我用了木薯粉感觉更Q），糖20g，水155g，黄油15g 桂花酒酿馅：奶油奶酪100g，蛋黄一枚，糖15g，奶粉15g，牛奶15g（我没放糖，奶粉和牛奶，直接放了30g炼乳），黄油10g，玉米淀粉15g，酒酿50g，干桂花 - 📖做法 绿豆隔夜浸泡，上锅蒸大约40分钟，可以把底部和顶上的绿豆翻一下让受热更均匀，等手指可以轻松把绿豆碾碎，就蒸好了； 有搅拌器的朋友可以把绿豆搅打成泥，更细腻，也可以像我这样手捣，就是会有些颗粒感； 绿豆泥放入平底不粘锅，加入余下食材，小火慢炒到绿豆完全吸收了所有食材，并且可以轻松翻炒不粘，绿豆馅完成； 炒绿豆的时候，把麻薯所有食材混合均匀上锅蒸20分钟，开盖趁热放一块黄油，放到微微凉后揉到黄油吸收，糯米团能灵活延展，麻薯馅完成； 把桂花酒酿馅除了酒酿和桂花的所有食材放在小锅里，开小火一边搅拌一边加热，慢慢它会变成固体，这时候加入酒酿和桂花，稍稍炒干些就完成了； 到了组装的时刻，40克的绿豆糕体，包入一小团麻薯和一小团奶酪馅，模具刷一点油更好脱模，压出花纹，顶部撒点干桂花就好啦！ - 🌟这个方子大概可以做10个绿豆糕，里面的桂花酒酿和麻薯馅儿会有剩，但单吃也挺好吃的哈哈，尤其是桂花酒酿，做面包抹酱也很棒！ -