“秋奶”当天的“后台开关”：小商家的艰难抉择 8月7日清晨7点，杭州拱墅区“蜜雪冰城”加盟店的后厨蒸汽缭绕，店员正手脚不停地煮珍珠、冲奶茶，前台的手机却每隔5分钟就弹出一条饿了么业务员的消息：“确认一下，美团后台关了吗？” 收银台后，老板张哥盯着电脑屏幕里的美团后台界面，“今日订单”一栏显示着刺眼的“0”——不是没订单，是他凌晨时分咬着牙关掉的。“昨天晚上，饿了么的人打了三个电话，说‘秋奶’（立秋）当天必须独家做他们家，否则‘以后的流量卡、满减补贴都别想了’。”张哥揉了揉发红的眼睛，手指划过手机里的聊天记录，最后一条是业务员的“提醒”：“要是开着美团，今天的单我们可不给补。” 张哥给记者算了笔明账：这家社区店平时美团订单占比35%，昨天晚上美团后台的预订单就有120单，按照“秋奶”当天订单量是平时3倍的惯例，若开着美团，至少能接300单，每单利润约3元，能赚900元；而饿了么给出的“补偿方案”是每单补2.5元，就算当天在饿了么卖满500单（平时的2倍），补贴也才1250元，但美团的300单利润损失是900元，相当于“用补贴填了美团的坑，只多赚350元”。更关键的是，“要是关了美团，老客户找不到店，以后的生意怎么办？”张哥翻出手机里的老客户群，有人已经发消息问：“今天美团上怎么没你们家了？” 让张哥更寒心的，是平台“说一套做一套”的态度。就在8月1日，饿了么还和美团、淘宝等平台一起发布《关于规范促销行为的联合声明》，明确承诺“坚决抵制恶性竞争，尊重商家自主选择权”。但仅仅6天后，这份声明就成了“纸上的承诺”——业务员的口头要求、“关后台”的强制指令，像一把尺子，量出了“声明”与“行动”之间的距离。“昨天我还跟员工说，‘平台都承诺不搞二选一了，咱们今天好好做单’，结果晚上就被打了脸。”张哥苦笑着摇头。 事实上，“秋奶”作为“秋天的第一杯奶茶”的简称，原本是消费者对“温暖消费”的期待，也是奶茶店一年中最热闹的日子。但在平台的“流量争夺赛”里，它变成了“强制站队”的战场。行业分析师王女士指出：“‘秋奶’的订单量是平时的3-5倍，平台想抓住这个机会扩大份额，可以理解，但用‘二选一’这种恶性手段，只会让商家失去信任。”王女士说，真正的竞争应该是“拼配送时效”“拼优惠力度”“拼商家服务”，而不是“绑住商家的手”。 中午12点，张哥盯着手机里的美团消息——有17个老客户发来了“店铺怎么关了”的询问。他咬了咬牙，伸手点开了美团后台的“开启店铺”按钮。“就算今天少赚点，也不能让老客户找不到我。”张哥说，“秋天的第一杯奶茶，应该是客户愿意选我，而不是我被强迫选平台。”此时，店门口的外卖骑手刚好赶到，接过店员递来的奶茶，笑着说：“今天的单好多，都是‘秋天的第一杯’。”张哥望着骑手远去的背影，轻声说：“希望明年的‘秋奶’，没有‘关后台’的要求，只有‘多卖几单’的开心。”
