买洋葱时，“紫皮”、“黄皮”和“白皮”区别很大，看清楚别买错 1、外观差异很大。黄皮洋葱，肉质白里透黄，外皮薄而柔软，体型适中。白皮洋葱，个头较小，外皮容易剥掉。 2、口感各有千秋。紫皮洋葱，辛辣度最高，味道最为浓郁。黄皮洋葱，辛辣度适中，辣中带甜。白皮洋葱，水分含量最高，辛辣度最低。 3、用处各不相同。紫皮洋葱烹饪后容易氧化变灰，更加适合凉拌、生吃，也可以用来制作急火快炒类的菜肴。黄皮辣度适中，用处最为广泛，既可以用来炒菜，也可以生吃，还可以用来腌制肉类。白皮洋葱辣度最低，清甜可口，更加适合西餐、凉菜、凉拌等用处，也可以生吃。
