解锁家庭版波奇碗DIY🍣三口味poke配方✏️
谷云看美食
2025-08-11 15:11:33
上周末男友过生日，大部分朋友都挺爱吃鱼生的，所以我就做了个Build Your Own Poke Station，
做了我引以为傲的tuna shoyu，salmon yuzu kosho 还改良了salmon spicy mayo，大家随心搭建poke真的很开心，而且自己做，鱼肉保证新鲜切得大块，海藻沙拉管够，放牛油果也不会额外收费哈哈哈！
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把我的三款波奇配方和搭配法则分享给大家！
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🍣Tuna Shoyu
比较经典的配方，很像在夏威夷当地的味道，突出酱油麻油和葱花的香味，原本瘦瘦的金枪鱼肉在腌渍过以后有种莹润果冻口感。
✏️1/2磅的切丁金枪鱼搭配：
2tbsp酱油，1tbsp ponzu，1/2 tbsp芝麻油，1tsp糖
1/2tsp芥末，
🌟可以泡一点wakame小海带拌起来，并淋一点橙汁和橙皮屑，更有海岛风味！
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🍣Salmon Yuzu Kosho
特别适合夏天，充满了柑橘的清新和微微的辛香，和肥美的三文鱼组合在一起刚刚好不腻
✏️：1/2磅三文鱼搭配：
柚子胡椒1tsp、ponzu1tbsp，味淋1tbsp，dashi1tsp柚子味噌1/2 tbsp（没有就用白味噌）
➡️有条件还可以切碎一些紫苏拌进去增香
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🍣Salmon Spicy mayo
很像最近经常刷到的奶酱三文鱼，奶呼呼的一碗特别诱人，我还在里面加了飞鱼籽，咯吱咯吱的口感很有趣
✏️1/2磅三文鱼搭配：
美乃滋1tbsp，全脂希腊酸奶/酸奶油2-3tbsp，喜欢的辣椒油1tsp，飞鱼籽适量，酱油1/2tbsp
➡️可以根据湿度适量加一点牛奶，就更像网上那种流动感奶酱的质地，一人食顶上可以放一枚蛋黄，划开很治愈
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🍴关于小料的选择，因为盘子有限，我就选择了我最爱的四个：
海藻沙拉（Costco大盒装非常过瘾划算）
牛油果（记得加点柠檬汁防止变色）
芒果（这是我每次吃poke必加的！）
寿司饭（煮饭时少一点水，然后拌入寿司醋/白醋加白糖）
➡️你还可以选择：
菠萝，毛豆粒，甜玉米，黄瓜片，坚果碎，柴鱼片，furikake，莲藕脆片…一切你点poke时喜欢加的！
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