兰州拉面倒台的原因是什么？ 首先是面里根本就没有牛肉，甚至汤也不是牛肉汤。其次，无论是老板和店员面对顾客的脸，总是冷冰冰的。 你若是问两句，他（她）连一句话都懒得给你回答。 兰州拉面变了味了，几乎就是用佐料调成的汤，加上二兩光面。 （说明：这里所说的兰州拉面不等同于兰州牛肉面）
汤碗如湖面，双筷拨波澜 低头寻肉久，三片薄如笺 葱花来作伴，香菜舞翩跹 欲问牛何在，店主指西山 西山云雾绕，或恐尚耕田 客官若思念，加价可续缘 再加十五贯，肉星落玉盘 劝君莫较真，斋面亦清欢
其实我觉得主要是口味还有风俗不一样，我偶尔去过一些西北或者新疆这些地方门店，他们那边的口味我不大喜欢，还有就是他们里面的人都是他们那边的人，总感觉总是一副忧心忡忡的样子，不喜欢笑，沟通的时候一副死板脸的样子，反正跟你去正常的门店消费那气氛不大一样就是了
兰州拉面和阳春面差不多，被市场淘汰，阳春面清汤寡水没有肉价格便宜，但不符合现行市场，兰州拉面现在大家都知道两三片薄薄的，跟没有一样。严重不符合人们心中牛肉拉面形象
向左向右
陕甘宁青人做生意笑容从来没有
用户10xxx29 回复 09-06 20:17
二十年前我们这有街溜子沿街要钱，最后被拉面店反杀[滑稽笑]
用户10xxx67 回复 09-05 17:17
说实话容易得罪人，你看这不是寻着味找上来了[捂脸哭]
用户57xxx04
最开始还好，牛肉份量虽然不多，但价格不贵，而且面的份量还是足够的。后来就很过分了，二两面，斗大一个碗，满满一碗汤，但面只有一筷子，请问谁还会去第二次？[抠鼻]
用户10xxx85 回复 09-05 04:17
是，家乡开了间兰州拉面馆，去捧个场，确如你说，味不鲜，两三片薄牛肉，要多点，加二十，而且整碗就贵。
平凡之路 回复 09-05 10:23
而且前开始涨价了两元
孤舟独钓
确实是好像欠他们钱一样，有时候甚至怎么喊都不搭理你
真正传说
去兰州 你会发现 兰州既然没有拉面
Baby井然 回复 09-05 16:58
就是一般的面食，有多美味谈不上，但也不至于说不好吃，兰大附近的几个店都还可以
用户12xxx09 回复 09-05 18:17
[跪了]
用户10xxx53
确实10年前进去过一次，点了碗牛肉面，超薄款，两片，跟店员说就那样的，从此情愿饿着也不吃所有兰州牛肉面的面了，感觉像是洗钱店
重庆贫民
加州没有牛肉面 兰州也没有拉面
扬州慢
都说入乡随俗，这帮人搞成：在别人的家乡却要别人随他们的俗！！！
用户16xxx53
又是一只牛能卖一辈子的店。
你是我的小呀小苹果
有没有这种感觉：进那些面馆，老板的嘴脸不象是对待顾客，反而象是对待乞丐的
无名小草
一个名子而一！和老婆饼一样！一个吃不出牛肉！一个吃不出老婆。
溪山会友
几块钱想吃肉，脑子进水了吧
棋子 回复 09-05 14:00
你吃到过几块钱的兰州拉面？？
寂寞云烟 回复 棋子 09-06 16:55
以前6块是两片溥如纸的牛肉三两面，还是不少爱吃面的人去吃的。现在十五块也一样自然就没人去吃了
青山听松
没笑脸、没感情、没牛肉、没油滴、没牛味，清汤寡水——实际就是盐水煮面，去过一次后就再也不去！
橙子
兰州拉面，只能开在陕甘宁以外的省市。陕甘宁三省内的城市都是兰州牛肉面。兰州拉面之所以能开到外省遍地都是，还是价格便宜。兰州牛肉面在陕甘宁以外的地方，店铺很少，有些城市顶多也就两三家，价格也都是翻倍式的。我这附近有2家正宗的兰州牛肉面全国连锁店，价格是兰州和周边省市的3倍，一碗牛肉面30多块钱，也是两三块肉，和兰州本地和周边地区没区别，但是价格翻了2-3倍
裤衩 回复 09-06 20:15
羊肉泡沫不香骂
东北的东北老王 回复 09-06 03:20
可能有行业协会，在兰州市内我是没见过“兰州牛肉拉面”的牌子。西宁市的“兰州牛肉面”我吃过一次，水准也很高。反而我在西安大半年，没吃几次牛肉面（实际上是牛肉拉面），而且还不好吃（味同嚼蜡，在拉面里也不属于好吃那种），不如西安本地的其他小吃（比如擀面皮肉夹馍臊子面）。
雨声
文坛出奇人，皆因兰州面。
感动
兰州拉面跟切糕有共同点，谁能说出来是什么？
冬日小雾
说实话，不单兰州拉面，除了那些稍微有点规模的饭店，小店我就很少见过老板或店员笑脸相迎的。
用户18xxx56 回复 09-05 18:15
放心吧，湖南湖北，四川河南山东，起码这几个地方的饭馆，老板跑前然后打招呼，甚至因为太热情，有的人不喜欢去。
用户17xxx04 回复 09-06 06:27
那就活该倒闭
幸福在右边
主要是量与价不成正比！
梁某某2012
好诗
用户10xxx16
所谓的汤，就是快食面的香料包加开水，亲口吃的体验。
fei 回复 09-05 14:58
网上有专门的兰州拉面汤料包，味道一模一样。我买过。[哭笑不得]
用户18xxx04
我们这边所有新疆菜馆都是一样面无表情😐
文治者必有武备
兰州拉面是青海人开的与兰州没有一分钱关系。
限量版
买不到清真牛肉，那什么放？穆斯林要用自己教派的物品。
心海 回复 09-05 08:46
俄罗斯规定穆斯林烤肉店必须烤猪肉，否则就是不尊重俄罗斯人，惯的牛肉还分清真，西北水都有清真水
用户10xxx02
市面没几间了
廣陽上人
吃过几次，感觉不行了就再也不吃了。
洒家
10元一碗，知足吧，起码是拉面师傅的手工活，比同类价格的机器面强
安吉拉爸爸
牛肉的什么就不说，但是素面武汉这边一般五块钱到六块，兰州拉面的基本都在七八块钱吧，有些小面馆还是用的高汤
美业免费做业包拓新客200
有几句话我倒是认同：那就是到兰州拉面馆，从没有感受到过热情一样的。
相蓬并非偶遇
兰州拉面2015年在广州吃了一次，到现在没吃过。不好吃，确实不好吃。跟那个狗不理包子也是，十几年前就吃过一次。也是不好吃。
曾经的花园
以前的牛肉拉面十几块，牛肉多多，汤味鲜浓，再看看现在的连锁店，一碗就要25以上，肉只有一点点，汤也是寡淡，就是香菜和葱蒜摆得多，完全是营销，没有任何的性价比。
西门左首
牛肉还是有的，有两片比纸还薄的牛肉。
用户41xxx81
自己把自己玩死，你可以贵点，但不能少量，说是牛肉面，就那二三片
马马虎虎
有一次进拉面馆要了一根牙签，结果老板给了面色，以后我就从来不进拉面馆了！
知足常乐
除过河南人的混面，量大便宜能吃饱外，其条的面和兰州拉面一样，量少而贵不能吃饱，这么多年了，除过牛肉长价外，面，葱，香菜都基本没长价，特别是面，多一点也贵不了多少，让人吃饱了大大家都去吃
用户17xxx41
对，其他城市的兰州牛肉面根本不是兰州的牛肉面
游云
鸡精汤
莫非
以前便宜能吃饱，现在贵又吃不饱，加二三元就能吃大排面，何必非得去这碗汤里寻牛肉片去
用户12xxx55
广东牛肉丸面都比其他牛肉面实惠
约翰兰博
实际上我不喜欢西北人交往
墨者
怀疑这是洗钱的
聊斋
牛肉太薄。就几片。
用户14xxx59
我去从来都是说：老板，来碗素面！5块
BurIk
是你这样的穷人穷的变味了 你想十块钱吃碗牛肉？ 牛答应吗？ 还想老板热脸贴你 赔本赚吆喝？你以为你谁啊？淮南牛肉汤都没十块的了 牛逼你一百吃碗牛肉面试试？ 兰州拉面没有倒台 像你这样的小编快翻车了 流量不值钱还是快找个班上吧
BurIk 回复 超哥 09-05 00:06
周口的便宜[微笑]
超哥 回复 09-04 23:54
我在郑州吃的都是25左右
用户10xxx11
我们这里开的一家兰州牛肉面馆，拉面很好吃，老板一家也很和气，爱笑。生意很好！所以刻板印象要不得，你所遇见的不是全世界！
用户15xxx83
十几元三薄片牛肉的拉面，宁吃6，7元的鸡蛋面
用户10xxx24
那年去西北，发现好吃的牛肉拉面竟然不在兰州，而是在西安！洛阳的卤肉面也挺好吃的。
大肚皮
最垃圾的服务
蒙尘自帚
主要是清真，凡是清真的一律拒绝！
用户10xxx95
二、三片牛肉，切得比纸还硬。还有那啥汤咸得要命。坐标义乌。再也不吃了
用户10xxx95 回复 09-06 23:53
比纸还薄
榜一大哥
[狗头]你说的我不在乎，我们这边的拉面馆，进去后不能抽烟喝酒，要是敢抽烟喝酒老板会杀了你。
topmilk 回复 09-04 22:22
✓。像我反感烟味的，确实这样的地方适合。
临沂用户
青出于蓝而胜于蓝
琉璃药师
全国的兰州拉面基本都是青海人开的 价格不贵味道也还将就 没得小鞭说的那么不堪
tb5456528
我这当地服务态度挺好的，八块，9块，有牛肉，还有两家可以续面的。
天高云淡马先生
遍布全国的兰州拉面不是正宗的兰州牛肉面，冒牌货，一碗清汤，加廉价佐料，一筷头面，几叶葱花，三二片比纸还薄、透明的所谓的牛肉，一搅拌就消失了，味道难吃，且价格不便宜，现在很少有人去吃了。
用户10xxx78
一定要牢记中国人不会骗中国人，只会害中国人，是要命那种
用户14xxx82
兰州拉面就是青海隆化的
总有砖家想害朕
正宗兰州拉面，现拉现吃，
鱼尺素
不吃清真的。[？？？]
三不先生
很多店都回老家团建。小孩都不上学吗？什么情况有知情者说下
用户10xxx48
怪不得兰州拉面越来越不好吃了
一念执着
对于兰州拉面冷冰冰，真的不太在意，冷冰冰的快餐店太多了，都习以为常了。以前去一个快餐店点了快餐，吃完饭就要走路去上班，老板竟然在玩了好几分钟游戏，真的好无语
最毒妇人心
所谓兰州拉面说白了不要钱劳资都不吃的，假的一批，都是狠科技活，劳资想多活几年呢，健康最总要[哭笑不得]
用户10xxx54
面太少了
正经的猫
这说明正宗
琴键上的灰
多年前自从看见揉面的时候那个小哥用那个小瓶的洗洁精瓶子，就没吃过了，虽然不知道里面是不是装的洗洁精。
用户18xxx56
亲眼看见拿着料汤（包装上写着）倒下去
Harry
同样是牛肉面，完全不如淮南牛肉汤
俄罗斯的Z
兰州拉面基本都是青海人开的馆子
阿梦
04年在虎门吃过一次12元……以后没有以后了。
用户10xxx38
青海的回子借着兰州的名头煮的一碗快餐面罢了。
用户12xxx55
内蒙古人应该打出自己牛肉面品牌。内蒙古牛羊丰富，面里多放牛肉，让吃客吃的开心，吃的放心
用户10xxx71
吃兰州拉面，千万要憋气吃，不然牛肉会吹跑了
我就是
吃不饱是真的，碗贼大是真的（没必要嘛），老板扑克脸也是真的[抠鼻]
勇气alice
今天中午刚吃的，面只有一筷子，三片薄薄的牛肉，一碗清汤，12元。这生意做的怕人…
田野
兰州拉面比切糕稍微好一点
用户10xxx76
牛肉切得象纸一样薄、刀功真好、随你吃不吃。
我爱钓鱼
本来店上写的就是兰州拉面，要吃牛肉找兰州牛肉拉面
张小胖
一个叫兰州的人拉的面
用户15xxx74
兰州拉面就是一碗五香粉的水加二两面，我已经十几年没去过兰州拉面店，吃它不如吃方便面，，现在我们这地方兰州拉面店几乎倒闭的差不多了。
平安洲
多年的经验，吃饭宁愿去大店
黑旋风
不管去哪里出差、不是当地人开的面馆坚决不进。上太多当了
用户10xxx29
兰州拉面大部分都是青海拉面
黄胤雄
吃过几次，就没见过兰拉有牛肉，坑货
j1313522
兰州羊肉拉面，几年前我在桂林一个小吃店吃过，味道好，羊肉份量足，价格实惠，有机会再去吃吃
黑皮小黄人
对，我十年前唯一一次吃兰州拉面就是图二那样，十六块的光头面
用户79xxx45
兰州没有拉面，只有牛肉面
小枕头
是16年的时候把，跟朋友两个人去办事，到中午我说们两个随便吃点晚上喝酒。结果就进了一家兰州拉面馆跟老板说两碗牛肉拉面。结果真的上面就飘了三片肉。当时我还不想信我还特意问了下老板这是牛肉拉面，老板说是的啊这就是牛肉拉面。一碗18我跟朋友默默的吃了，从此不进兰州拉面馆。。
你看我有几分像从前
清水煮的挂壁面巨难吃 老板抠搜的连个肉汤都不肯加 与其吃挂壁面都不如吃泡面[并不简单]
用户10xxx37
15一20块钱的猪脚饭大众化了吧！
陈陈
如纸一样薄的牛肉二三片，以后永远不会再去兰州拉面了
蓝天
倒牌子啦
粪基基
汤是味精汤，牛肉薄薄几块。现在人要求高了
zzw50十
纸片牛肉
用户18xxx04
唯一的卖点就是拉面了，高汤膏➕薄如蝉翼牛肉面
春天的沙尘豹
还是河南烩面好吃肉给的也实惠
用户10xxx14
味道确实不如以前了
幸福他如随影形
兰州的牛肉面，一碗8块，吃到你撑
用户65xxx75
好像吃兰州拉面的顾客都欠它们的。
亲亲孕婴
我觉得兰州牛肉面出了兰州味道还是有变化的，兰州牛肉拉面劝你别吃，没有熬汤的都是勾兑的汤底这几年砸招牌了满口味精和科技狠活，牛肉面可以卖贵但是真的来点牛肉也行，别叫人单点了南方人看不明天，大碗里边捞牛肉
浪漫旅途
在兰州吃过，好难吃，实事求是。
旧媒体人
所以，我从来不与不同宗族的人打交道。