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作者|第一财经陈杨园
8月18日，“外卖大战配送慢”登上微博热搜，不少用户在微博、小红书等平台吐槽外卖配送问题。“补贴大战”降温后，用户对外卖平台履约、服务能力的敏感度正在上升。
记者查看小红书发现，近一周内，关于外卖配送慢的吐槽帖超90篇，京东、美团、淘宝闪购均有相关吐槽贴，外卖配送时间需一小时以上、订单超时、无骑手接单等问题受到消费者关注。
在这背后，值得关注的是，随着反内卷、“价格战”降温，外卖大战正在驶入服务比拼的“深水区”。外卖高峰期的配送混乱在今年夏天并不少见，过去几个月，第一财经多次报道了“0元购”等低价促销下奶茶店等爆单导致商家无法出餐、骑手取消订单、送不过来等现象，不过，彼时低价掩盖了不少用户对履约的不满。
外卖平台的骑手数量在这个夏天普遍已大量增长。淘宝闪购数据显示，截至7月底，饿了么骑手月活数量整体增长181%，其中众包骑手增长236%；7月收入超过1万元的骑手数量达到去年2.8倍。8月7日，饿了么骑手整体数量达到去年的3.5倍。京东则在二季度业绩发布时表示，京东外卖二季度日订单达2500万单，与超15万名全职骑手直签劳动合同。从骑手数量来看，投入“运力”，提升履约配送能力在外卖大战中已是平台关注的重心之一。
但随着外卖补贴大战的降温，外卖平台的履约考验反而可能变大。艾媒咨询创始人兼首席分析师张毅对记者分析，外卖大战时，平台投入大，对外卖配送资源的调配也比较充足，订单快速增长，但在这之后，若平台补贴或资源的支撑不足就可能导致配送慢问题。热战期过后，外卖平台能否持续提升配送体系的成熟度、对配送团队的激励措施是否可持续等，是一个很大的挑战。
另一方面，一位业内人士告诉记者，尽管骑手增多，但每个区域、不同时间点的骑手密度可能不同，高峰期考验系统调配能力。记者了解到，除了运力，配送时效还可能与许多系统问题相关，例如预订单商户系统看到的用户送达时间和骑手APP显示的不一致，导致商户不着急出餐延缓配送，导航路线不合理导致骑手配送慢的问题，都是平台需要优化的问题。伴随着许多新骑手、新商家加入外卖平台，对外卖系统成熟度的要求实际更高了，平台得干的“细活”也在增多。
多重挑战之下，配送时效、履约能力比拼在未来外卖大战的“戏份”或许将进一步增加。
记者发现，近日，美团还在将外卖配送进一步拉入“15分钟”竞争中。在美团外卖搜索页，部分店铺的配送时间显示“约15分钟达”，成为吸引部分用户进入店铺的原因。记者体验下单后，发现商家几乎在三分钟内完成出餐，近两公里的距离，骑手在十分钟内送到，算得上一场商家、骑手配送的共同“拉练”。不过，从实际支付页面信息来看，美团普遍会将预计送达时间“宽限”到20分钟，社交平台上，也有用户吐槽，部分“15分钟达”订单最终以30多分钟送达。
行业走向“15分钟达”与“配送慢”的矛盾之中，外卖平台一边展露着攻坚更高时效的野心，一边面临着全面能力仍待补足的尴尬。
“本轮外卖平台的竞争焦点非常明确，主要围绕用户、商家和运力三个战场展开。”百联咨询创始人、零售电商行业专家表示，从行业整体来看，在用户端，外卖竞争已从用户增长的“增量博弈”转变为挖掘现有用户价值的“存量博弈”，用户黏性与消费份额的提升是竞争关键；在商家端，竞争关键将从饱和的线上实物商家转向海量线下本地生活服务商家。而在运力端，对骑手资源的争夺是这场战争独有且最艰难的一环，它考验的不仅是资本实力，更是平台构建订单生态的综合能力。
十五分钟送达只能单独配送一单，一单3块钱配送费，来回一个小时只能赚十块钱配送费
张伟
就问你在店里吃都没几个商家敢保证15分钟出餐给你的
幸福在右边
三分钟出餐，算上接单，准备，微波炉加热，打包一套流程下来也不止三分钟了！
囫囵圄
十五分钟送达，配送费应该20元起步，毕竟，这样，十五分钟，作为骑手，我乐意单飞！
火星用户
记者闲的没事，十五分钟接单送单，你敢吃吗
暗殇月～青山蒙蒙
不看距离全靠吹呢，我送的都是五公里以上，都是一小时
用户11xxx05 回复 08-21 03:28
你也是胡扯五公里到六公里做多给你40多分钟
罢饮飞雪v茫然又一年岁
商家出餐不要时间？[得瑟][得瑟][得瑟]
沉默
三块钱一单，狗看了都摇摇头
老实人
想屁吃，15分钟，忙的时候，派5个单，20分钟餐都不一定取得完
用户10xxx87
15分钟送个屁
以前VS以后
商家卡餐，取其它餐又相隔一俩公里。你想快，可以自己出去买。大部分骑手都手上5单左右。你还想人家专门给你送？
张伟
写这篇文章的人根本不了解外卖！你以为时间越短越好吗？
有你真好
7月收入超过1万元的骑手数量达到去年2.8倍。8月7日，饿了么骑手整体数量达到去年的3.5倍。京东则在二季度业绩发布时表示，京东外卖二季度日订单达2500万单，与超15万名全职骑手直签劳动合同。
用户11xxx05 回复 08-21 03:29
你去签的吗呵呵
用户10xxx02 回复 08-22 09:04
你这是收了多少钱？自己去实际干过没？
小崔
三分钟接单出餐，你敢吃吗？
用户10xxx25
现在派单乱的要死，预计出餐时间到送达10分钟左右了，要是能提前出餐还好，设计的这个出餐时间短还不能上报，手里单都超时这个还没过预计时间无法上报，又没时间等到它出餐，这种压的谁敢接，一接就超时，最后只能在平台一直压到有人肯接单，同一栋楼同一个客户的单非要派给不同的人，让所有人都跑一遍这个地址，给你3-4个不同地方的单还卡餐，等也不是走也不行，只有有单就瞎派，就不能集中一两个地方的单，非要把人当牲口那样跑死
用户11xxx16
学要学整套 学一半算什么 外卖本身就是点配送 人家都不需要限时配送 到你跟前了搞了个限时 国内这个行业是跟他师娘学的吧
用户10xxx16 回复 08-22 12:27
也只有我们才有时间限制[笑着哭]
回到现实
十五分钟送达只送你一单就够了？一对一服务？
用户11xxx05
你这账算的语文老师教的
用户10xxx84
十五分钟 你来送两单试试来
用户32xxx66 回复 08-20 15:26
我最近的店，200米也点外卖[得瑟]几年前不是高峰期没啥外卖订单时候，最快5分钟到了[得瑟]现在不可能，现在骑手不先送个五六单都轮不到你，饿了么骑士位置上显示了前方还有几单，好像美团现在配送时间下面还有一对一直达，就是得加钱[得瑟]
周军
快速送达的一定是预制菜，现做的不可能这么快
tb924409203
乱说什么，外卖15分钟，脑袋被驴踢，别再乱写了
用户10xxx47
因为闯红灯还有超速随时给你语音提示警告⚠️还限制接单
另当别论
有些店商家出餐都不止15分钟;有时候卡餐更别说了