葫芦头泡馍在西安人心中的地位不比泡馍肉夹馍低，但它却相对小众，别说外地的游客，很多西安人可能都没吃过此等美味但他真的太香了，尤其如果你爱吃肠子，这就是你心中的神级美味！ 西安有这么几大泡馍，粉汤羊血泡馍，牛羊肉泡馍，糊辣汤泡馍，卤汁凉粉泡馍，还有就是葫芦头泡馍，我建议大家都试一下，每个泡馍都有最独特的味道，葫芦头泡馍其实就是肥肠，加高汤，加馍的组合，再配上熏制的梆梆肉肉，吃的时候再来两口酒，你就知道什么叫做幸福。 你说别的西安小吃像凉皮肉夹馍，烤肉你在外省也能吃到，而葫芦头泡馍别说外省，出了西安市你都吃不到，大家到西安一定要尝一下。
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