求求大家不要再追求大气孔了

今年我明白了一件事，保质期长的面粉经过深度加工后，其实已经牺牲了很多营养物质和麦香风味，所以选择自己在西北种植一片小麦，用传统方式磨，保质期仅20天左右，另外搅打出大气孔的酸面包其实属于搅打过度，小麦里存于得物质和麦香味基本破坏没了，所以我们下半年做的两件事是，自己种小麦自己研磨，以及彻底调整乡村面包的制作流程，其实前几天有个技术流老师来我这交流，吃了我的酸面包很委婉的说了句“气孔挺大组织挺好，但是已经没有麦香风味了，被打完了”我挺受打击的，以后真的不会再有大气孔了，希望大家多关注面包的风味[可怜] 大美西北，下个月我会去西北农林科技大学和教授会面，用教授收藏的稀有小麦在西北种下一片属于JoyHuan的小麦地，然后在店里用传统的石墨机器现磨现用，最大程度的保留小麦的物质和香味，制作流程也在各位老师的指点下做调整啦