看到很多外省人评价我们广东的白切鸡，我笑了。 全红婵哥哥做的白切鸡好不好只有我们广东人说的算。 评委说很嫩滑，水分很足的白切鸡我们广东人就知道怎么回事了。 嫩滑的白切鸡就是30～60天的鸡做出来的，确实全进华说得没错，在广东，30～60天的鸡在广东，送我们都不要。 可能这种口味只属于我们广东吧，外地人吃不惯，我们从小到大吃的做法，就是要用到180天的鸡，口感就是脆的。来个广东人说说看是吧？
中国十里不同俗，饮食文化丰富多彩，哪能一概而论。
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用户10xxx30
白切鸡必须用120–180天的鸡项才是最佳，120天是临界点，如果是线鸡（阉鸡），用210天的最佳
旧梦逆心 回复 09-05 15:09
你们用豆腐也能做白切鸡
大海MM 回复 09-05 15:46
口水鸡是加调料下去拌的那种吧
用户10xxx26
他做的你吃了吗？你没吃过凭啥你说了算？我看完整节目了，评委没说白斩鸡咋样，也没说几天的鸡的事，就说他做的鸡太老了，是全红婵他哥备采发言说一堆，扯虎皮做大旗，很让人反感，一堆专业厨师都淘汰了，也都很谦虚，就他这个靠他妹名气上这节目的，被淘汰后七个不服，八个不愤的
海边人家 回复 09-05 14:29
本来一个戏子来做厨艺大赛的评委就是个笑话！南北饮食习惯差异太大，没有可比性。
新劲车漆快修。小龚 回复 09-05 13:32
就是这个是厨艺大赛，又不是食材大赛。
漂浮物
广西人表示都能接受，就是不接受综艺节目炒作，都不是好人。
用户92xxx09
看了视频，没有比较完整的制作过程，看斩鸡的视频，和成品，确实煮过头了。从有限的视频来看，水温有点过高，浸鸡后应该没过冰水，被淘汰不过份。
东方木 回复 09-05 13:47
我是茂名这边的，我们这一带村民做白切鸡从不泡冰水！我们这边是将鸡浸熟后，捞起来抹盐的，皮一样爽脆，还更入味。
feideko 回复 东方木 09-05 13:55
你那是用的180天以上的老鸡，鸡皮当然是脆的，你这是食材本身的问题，并不是烹饪技术的问题，像广州酒楼里那些能把那些不超过150天的嫩鸡的鸡皮能够做得够脆，那才叫技术
用户10xxx31
若不是他妹子的原因，哪有这么多人关注他造的鸡如何？比赛游戏肯定有输羸，况且全XX又吾系浸鸡师傅或世家，吾够别人的好吃很正常。你以为他妹啊，跳水拿冠军。他也是靠他妹的名气才有人知道他全XX
旧梦逆心
150-200天的鸡才能做好白切鸡，广东化州人！
广岛原子弹
柴，跟嚼劲不一样，柴不只是口感，还有一点味道都没有，普通嚼柴，嚼劲是，口感好，而且有味道，嚼的时候，味道就跟着出来，
用户15xxx23
你们广东人吃什么怎么吃是你们的事。但是，请别用白切鸡说事，别用南北方说事。广东的白切鸡代表不了白切鸡，同样广东人也代表不了南方人。
穿木屐踢波
他手上拿的是扇鸡肉质会硬一点，用鸡项做白切鸡会更大众化一些。
大石碎胸口
没有一年以上做条毛白切鸡，大蒜鸡．带毛都25-30一斤．他知道广东广西人为什么做白切鸡吗？你不是他们家最高规格的客人，人家都懒得做白切鸡给你吃，你和两个不吃鸡的评委较什真，他说不好就不好，证明这个节目不是广西广东人办的。
汉末长歌
出差去过几次广州，煲的汤的确无话可说，百喝不厌。其他食物，只能说每个地方都有自己的饮食习惯吧。
用户16xxx94
白切鸡，鸡要讲究，手法也有讲究，现场不一定能做好。
追梦人的独白。
一个北方口味吃南方口味，不懂装懂的评价。达到节目效果了。
广州医科大学精神科特邀研究对象
记得05年的时候，路边有一只大概7000多天的鸡才100块，我没要，现在回想起来后悔的要死[捂脸哭]
古天已荒月地已老
综艺故意搞的剧本，一个个激动死了
阍虬
全国觉醒，唯粤独醉！好不好吃广东人说了算，全国各地没资格！就你们广东会吃
忆 回复 09-05 12:45
别带上全广东他们不配代表全广东，只能代表他们哪里就是那样吃
用户10xxx23 回复 09-05 14:52
对对对，你说的都对。那你去吃饲料？笑死
虎啸龙城
没看到比赛视频。就按这配图来说吧。选鸡太肥，衣没脱干净，感觉不像是会做白切鸡的人。指甲又长又脏，这是做餐饮该有的样子吗？[捂脸哭][捂脸哭]
一杯冬阳
不让评价为什么去参加？自己去的，还不让人说？
印第安人在哭泣
你广东人说了算？那为啥去比赛？这不是妥妥的有病！
大石碎胸口
他的鸡他不知道浸多长时间，用你们教他吗？我不信他做不好
徐不瘦
这两天看到了广东人的傲慢，这帖子还行，有几个客观的。[开怀大笑]周晓燕知道不知道他被人说不懂做菜[开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑]
用户10xxx75 回复 09-05 15:01
[哭着笑]他肯定也知道评论的，只不过嘛。。。。。。马云听到人说他不会赚钱他会有耐心去看？
用户13xxx06
白切鸡好不好，广东广西人才有资格评判
999
在我广西老家大多数人都喜欢买养殖日子久一点的家养的鸡，也就是所谓的家鸡，也比较贵一点。养殖场养殖不够日子的鸡叫饲料鸡。
有身份不嘲讽
广东吃的拿到外地就是找死
国人当自强
那个说什么30天鸡的，好意思说自己的评委。
用户10xxx75 回复 09-05 14:57
说三十天的就是那个全村厨[得瑟]评委可没说
珠江水逝 回复 09-05 14:28
30天，也太扯了，娃娃机都算不上。
呆瓜
送你都不要，我就不信你家一年不去市场买一次鸡吃，难道他们买的是空气。
DK一直没有蓝 回复 09-05 09:03
你这脑回路我真是服了，人家没说不去市场，相反应该很喜欢逛市场，人家只是不会买60天以下的鸡吃！他说的没错，广东人不会买这种鸡的，送都不要！
旧梦逆心
我粤西地的做白切鸡要180天左右的鸡，小火慢煮，火大了就会煮老吃起来就会柴，像比赛用的工具和时间很难把握！
忙球和蚌口
他做的还要吃才知道吗。真搞笑
用户10xxx97
恭喜这个节目营销成功
SKY!
白切鸡我觉得我们这边的比广东的要好吃，这个其实和味道没什么大关系，纯纯的口味习惯的关系，祖国实在太大了，每个地方饮食口味差别太大。
人公
哎！本身就是各方操作，利益关系，一个相声演员做评委，一个消费妹妹的人气参加比赛，实力肯定没有的。你说这场秀，是娱乐我们吃瓜群众的智商。好好搬砖过好自己的日子不好吗。