终于知道为啥白切鸡走不出两广了
广东人自己都没吵出个结果
不仅鸡必须要来自广东某地，还要规定养多少天才最好。
不得不的承认，一个地方有一个地方的饮食习惯。
前两年带我妈去广东旅游，朋友请吃饭就上了白切鸡，夹了一块啃半天啃不动，咽不下去，又不好意思吐出来，相当尴尬。
想着每个店做法不同，后面吃饭我又尝试了两次，也都很难啃，再吃饭我就自动忽略这道菜了。
讲真，散养的鸡真不适合白切，香是香，但肉也结实，在我们安徽都是红烧为主，一盆辣椒走天下！
终于知道为啥白切鸡走不出两广了 广东人自己都没吵出个结果 不仅鸡必须要来自广
聊聊社会的事
2025-09-04 13:27:39
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阅读：938
用户10xxx04
速成45天鸡肉滑不硬，但不是人吃的。180天的鸡肉硬有香味，这才是真正意义的白切鸡
林子大 回复 09-05 17:20
你可以说速成鸡不和你口味甚至不好吃，但“不是人吃的”？包括肯德基麦当劳所有快餐店用的都是速成白羽鸡，全中国绝大部分人都吃过，肯定包括你身边的亲戚朋友。你说的这句“不是人吃的”就是网上劈天盖地论战的根本由来，才吃饱饭几天？不过是比别的地区早富几年。
用户13xxx61
上海浦东三黄鸡满90天，做的白切鸡也是，皮油黄/肉嫩滑/而且皮肉间还有油冻，白切鸡不嫩滑，三天关门。
越大镬越快乐 回复 09-05 20:59
上海的白切鸡冷冰冰，白切鸡出汤后是要晾凉，但要保持入口的温度刷的花生油才返香
耶鲁科技
[doge]公鸡烧的吃，母鸡炖汤吃，速成鸡炸着吃，都好吃。
天外飞尘
啃不动是因为你没吃过好吃的白切鸡，好吃的白切鸡是入口即化的，煮得太熟就老了当然啃不动。
广岛原子弹 回复 09-05 16:24
自己做的，怕不熟会多煮一会，但也不会说柴，厨师的肯定火候控制得很好，最多就是侧重不同，比如有的要求皮要晶亮，细节就肯定不一样，
用户26xxx70
本来北方人就不喜欢清淡的粤菜，没什么好说的，换广东评委也一样不喜欢北方菜，再专业的评委也是从小吃北方菜长大的，人家吃要入味要软烂，广东人要吃原味，鸡有鸡味，硬一点没关系，有鸡味那就是好鸡
用户12xxx83
养半年以上的鸡才是华南F3的极品，但它也确实不适合北方人品嚐，因为华南人吃的是鸡味，而北方人吃的是调味料，正因为如此，养几十天就上市的鸡才适合北方人吃！😃😃
YEYE
你不知道杭州上海也有白切鸡吗？只不过我们用阉鸡做，蘸酱油，见血那就比较滑嫩，毕竟是阉鸡，我们叫线鸡
过去补一刀
既然你都说了每个地方的饮食习惯不一样[抠鼻]那就别来评价我们两广的白切鸡了，吃鸡如果吃不出鸡味也吃不出鸡肉的紧实感[抠鼻]那这鸡就没有吃的必要，我尊重你们北方的饮食习惯，也请你尊重我们F3对于吃白切鸡的执着
风吹过 回复 09-05 22:46
可是你们两广也不统一啊！首先有人说清远鸡好，有人说三黄鸡正宗。第二，有人说要皮脆肉嫩多汁，入口即化。有人说本来吃着就硬，是正常的。
大石碎胸口 回复 风吹过 09-05 22:58
都是垃圾，不有一年多的大蒜鸡，边有鸡味！
用户12xxx09
一般吃惯了快大鸡的人是吃不惯养时间长的鸡的[滑稽笑]
暗影中的叹息
评论区能看到很多广东人的迷之自信，妥妥的井底之蛙言论
用户12xxx55
在全国或国际的美食节上，搞一个烤鸡，肯定评得上。外国佬也喜欢烤鸡，全国大部分地区都喜欢烤鸡，烤鸭。广东人吃东西一般口味不是那么重，外省人不辣不成菜，无辣不欢
镜子
还得广东人来吃，外省人也不会吃啊，那些评委有钱人都不会吃，其他小老百姓就更不会吃了！
用户11xxx23
让他吃豆腐吧！
今晚执翻剂
只要胡明轩胡独独个扑街一上场立马没了看球的兴趣！近年来攻击抹黑易建联赵睿和徐杰的除对手球迷外还有胡独独的那些水军！真正的球迷都知道毒峰不允许任何队员的风头盖过胡独独这个扑街！所以搞走阿联，赵睿，周鹏，威姆斯！再将有潜力的新人打压雪藏！胡独独真丑真样衰真恶心真核突！杜家帮已经严重破坏了宏远队的篮球文化理念！有胡独独在就没有团队配合！虽然我是广东宏远20多年球迷，对于其他队的球员我不想作任何评论，但胡独独的能力本来就一直都不强，手臂全是肥油，他只是杜家帮养的水军自媒体及脑瘫粉跟风吹捧出来的，垃圾毒瘤废柴粘球独食！一心只想着自己刷数据！防守也不行！只是做了防守的动作，别人进一步他就退后一步，根本就防不住对方！怕6犯被罚下就没机会刷数据！满场跑看似很拼命很卖力，其实就是无头苍蝇，一点用都没有！突破就只会抱着球乱冲，不是摔倒就是被盖或上不进！自己粘球运球20秒，最后就甩锅！控球一紧迫就失误或被断！还总是觉得自己天下无敌，觉得靠他自己一个人就能打败对手！真的是不要脸！毒峰，胡独独，马靖越就是三大毒瘤，为了一个胡独害惨了广东队，打压有潜力的人来巩固胡独独的地位及掩盖胡独独的无能，害惨大批年轻的球员！
709394
切开后鸡骨头里面有没有血，有就得还没老
总要有个名字
线鸡，站鸡
木木
白切鸡想好吃有几个条件1是走地鸡。2是鸡的品种。3是鸡项。就未生过蛋准备生蛋的鸡。4是制作方法。
木木 回复 09-05 14:14
湛江那边喜欢𠜎鸡，不如鸡项嫩滑，是另一种口感。
用户10xxx78 回复 09-05 20:04
全广东都有白切鸡 统一鸡品种广东自己先内讧
风魂
那是你们不配吃好的！继续吃你的辣椒地沟油吧！
*冰河*
老鸡是用来煲汤的吧？白切鸡确实滑的好吃，带点清甜。不过很少能吃到那么正中的。
蓝色威尼斯
走出去做什么？你配吃好东西吗？
林子大
本篇回复，妥妥的饮食沙文主义。
天方琦谭
看来大酱比较适合你，一酱走半个天下...琼东西除外
用户10xxx25
下辣椒！！！！
壹陆得柒
啃不动还行……
冬日暖阳
阉割过公鸡蛋的鸡公，再养几个月，做出来的白切鸡才是天花板
北极鲶鱼的曾祖父
我觉得一年左右最好
老刘
闻着香，特难吃