这才是面包的正常价格最近随便走进一家面包店，价格都好高，简直是面包刺客。18元的

这才是面包的正常价格最近随便走进一家面包店，价格都好高，简直是面包刺客。18元的可颂、30元的吐司已成常态，就连老式毛毛虫面包都敢标价12元。「通货膨胀」不能简单解释吧。

首先看供应链的科技升级：小麦品种转基因化、烘焙设备自动化、冷链物流数字化，每项成本最终都揉进了面团。更别说主打「天然酵种」「进口日清面粉」的精品店，生产线光传感器就比传统烤箱贵出三倍。消费者买的不仅是面包，更是背后那套「食品工业4.0」的系统摊销。

最有趣的矛盾在于科技明明该让食物更便宜，为什么面包反而变奢侈品？真相是溢价买的是「情绪价值」。当便利店4元的工业化面包和手工窑烤面包同时存在，后者用开放式厨房、酵母养成APP和「减糖50%」的健康算法，精准戳中中产焦虑。这哪是碳水补给？这是情绪价值。

AI食谱开发的新品往往最先应用在烘焙领域，因为面包的毛利率撑得起研发成本。下次嚼着28元的藜麦奇亚籽法棍，会不会想到自己吃的可能是食科院博士的算法实验成果。