这到底算不算预制菜呀？罗永浩批评西贝大部分都是预制菜，西贝不仅将厨房敞开让顾客看

这到底算不算预制菜呀？

罗永浩批评西贝大部分都是预制菜，西贝不仅将厨房敞开让顾客看，还果断起诉了他。

他们甚至在当晚就召集了万名员工开大会准备打响一场硬仗，气氛紧张得不得了，结果一开放厨房，很多人都察觉到了一些端倪。

有人表示不想花高价买腌制冷冻鱼、速冻羊排和预制酱料这样的预制菜，贾国龙也随即做出了回应……

9月10号那天，大家都知道的直播带货大咖罗永浩在社交平台上一番话，一下子把国内很有名的连锁餐饮店西北给点了出来，顿时引发了不少争议和热议。

他说，刚下飞机去店里吃饭，却看到不少菜都是预制的，还要卖出挺贵的价钱，实在接受不了，太恶心了，表达了很强的愤怒。

老罗在圈子里的名气很大，很快就被许多网友转发传播，甚至还传到西贝创始人贾国龙的耳朵里了。

被揭露真相的西北创始人表示，一定会起诉老罗，店里绝对没有一道菜是事先做好的，很多招牌菜都是现点现做的，做菜的原料每天都新鲜到店。

最终得出菜全过程都在店里操作，不算是预制菜，可能大家对于预制菜的定义有点误会。

按照官方规定，预制菜一般是指“预先包装好，经过加热或熟制后就能直接吃的成品菜”，而那些由中央厨房统一配送，还要在店里进行最后一道加工的半成品，则不算是预制菜范畴。

西贝方面坚持，中央厨房只负责原料的基本处理，比如切割、清洗、腌制之类的操作，最后的烹饪这道关键工序，还是在门店里完成的，都是现做现卖的菜。

为了证明自己清白，贾国龙还晒出了老罗等人的消费菜单，一行人一共点了十几道菜，只有两道菜剩了一点没吃完，吃饭时还跟服务员说就餐体验挺不错的。

听到贾老板说店里的菜都是真正现做的，老罗就忍不住了，发了一篇长文，详细说明了为什么会觉得西北菜是预制菜的原因。

老罗说，刚做出来的菜还能尝到那股浓浓的隔夜菜味，阴阳西贝肯定用了啥黑科技，而且他还提到一帮朋友都饭量挺大的。

西贝的菜分量挺少的，其他的菜都差不多快吃完了，唯独那羊排吃起来还带点隔夜烤过的味道，其他菜更是不好吃，走的时候又不想为难服务员，就说还不错罢了。

可是这个说法，反倒把贾国龙惹得更是恼羞成怒，不光打算起诉老罗，还把厨房大门敞开，让进来的人都可以看看厨房是怎么做菜的，还推出了老罗他们那一桌的菜单。

这下可以说是对自己菜品挺有信心，不过，一到客人来参观的时候，确实还是发现一些细节。

羊排是速冻的，保质期差不多两年左右，生产的日期也挺新鲜，是最近生产的得。

接下来那道葱香烤鱼，主要用的鱼也是冷冻的，内脏啥的都已经处理妥当，保质期大概一年半左右，还加了复合水分保持剂。

不仅如此，还准备了许多切好放好的配菜和酱料，都是装在一个个密封袋里，由中央厨房统一配送，省得自己操作。

再者，这些原料都有个最佳的品尝期限，超过了这个时间，就会直接扔掉，不再用了。

大家都知道，那些用热水烫的酱料，跟网上传的外卖店铺的一样，都是直接带着包装在热水里一泡就煮好了。

工作人员提到，这其实只是在加热的步骤，不过关于包装袋是不是可以直接吃、能不能直接放进热水里加热，他们也坦言确实不清楚。

其实，很多网友对预制菜的敏感，主要还是因为对它的标准不太清楚。按照大家平时的想法，现做的菜肯定都是现切的，肉也是当场炖好或炒好的。

官方说，预制菜其实可以分为四个等级，比如那些干干净净、提前切好的菜，从外面的中央厨房送到门店的，就是一级菜。

其实呢，预制菜可以划分成四个档次，比如说那些已经洗净、提前切好、直接从外面的中央厨房送到门店的，那算一级菜。再比如说经过简单腌制、调味一下的，那就是二级菜。还有那种在中央厨房里预先煮好、炸过的，得在门店里再重新加热、调味、二次加工的，就属于三级菜。

最后那四级菜，就是在外面直接做好了，进到门店只要加热一下就能吃的菜品，也算是预制菜范畴里的。

老罗说，他从来没反对过餐饮行业搞预制菜，反而挺支持的，因为有时候确实省事不少。不过，餐馆得把这些预制菜明确标出来，让顾客一眼就知道。

一、二、三、四级别应该弄得明明白白，让顾客都清楚，不是藏着掖着。毕竟这些菜价格也不低，谁都不想花大价钱吃一份预制菜。

从老罗他们点的菜单来看，一个炒鸡蛋要43元，生菜要29元，黄瓜是23元，面筋39元，这价格比平时的水平要贵不少。

在贾老板看来，老罗这些攻击明显是在打他的招牌，所以9月12日晚上，西贝也紧急召集了上千名伙伴，准备和老罗一决高下。

那会儿，网络上很多声音都把火烧到了老罗身上，不仅嘲笑起他的模样，还用非常难听的话语狠狠地骂了他一通。

不光是西贝内部的员工，连餐饮圈、商业界，还有媒体圈的不少人也都纷纷对他开火啦。

不过老罗觉得，这回西贝真的把自己逼得太紧了，真正的对手并不是他，而是得给消费者一个说得过去的交代。

他还转发了之前人民网关于预制菜的那份报告，报告里专门提到了西贝这个连锁餐饮品牌，指出他们用预制菜的频率挺高，这也是不争的事实。

既然用了预制菜，理应老老实实地标明清楚，不该把预制菜当成现做的菜品拿给顾客。这样做生意肯定走不远，消费者也有权知道自己吃的到底是啥。

贾老板在接受记者采访时，仍然坚持没有一道预制菜。面对公众的质疑，他表示这两晚一直睡不好，觉得自己陷入了不断自我证明的泥潭，怎么也出不来。

其实，要判断是不是预制菜，除了得靠官方的规定之外，还得看消费者怎么想。眼下的争议主要在于，贾老板是在官方规定的基础上，自己强调说不是预制菜。

在消费者看来，添加了不少添加剂，甚至大部分用的原料都是冷冻、有保质期的，他们都觉得这就是预制菜。

不管最后打官司的结局如何，不能否认的是，餐饮这个行业里，不光的菜好吃，更得价格合理，最要紧的还是让顾客满意。

要是不这样说，那可是胡扯！你觉得这场关于预制菜的大战，真算得上预制菜吗？欢迎大家各抒己见，畅所欲言！