她的那些话，像是一面镜子，照出的不是中国菜的“不堪”，而是她自身视野和经历的可怜又可笑。在她的认知里，美食不过就是汉堡、沙拉、披萨和牛排，当面对复杂的中国美食时，她的味蕾和认知系统同时宕机了。她无法用自己已有的知识去辨别，只能笨拙地称为“奇怪”和“可怕”。 我们无需对每一句外行的评价都称为“侮辱”，五千年的文化应该让我们更加从容。我们对自己的美食应该足够自信，川菜的泼辣、粤菜的精致、淮扬菜的刀工和鲁菜的醇厚，都是历经千百年积淀的智慧与美学，它复杂、多元、深邃到足以让一个没见过世面的外国人感到震撼以至于不知所措。
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