刚刚查了下，不查不知道，原来西贝的菜从国家标准来定义，已经不是预制菜 反而是“预加工半成品”，这说法把常吃西贝的人绕得直皱眉头 2024年3月六部委发了份通知，明确预制菜得是“预包装+加热即食”，拆开袋子微波炉转两分钟就能吃的那种。西贝的玩法是中央厨房提前弄半成品：羊排腌好冻成块，莜面和好做成鱼鱼，送到门店后厨师再烤、再煮，得动手加工，所以不算预制菜 可网友扒的细节更扎心：西贝莜面鱼鱼的配料表有增稠剂、复配保水剂共7种，工厂代码和某供应链公司对得上，家里揉面根本不用这些东西。还有成本账，第三方测过一袋200g土豆牛肉出厂价6.4元，西贝卖48元，溢价翻了7倍，靠的是“非预制”的话术和现场加热的香气 其实大家在乎的从来不是名字，是知情权。罗永浩直播时700万人围观“是不是预制菜”，说白了是怕吃进一堆没听过的添加剂，怕花贵钱买的是工厂料包。标准能玩文字游戏，舌头不会撒谎，咬一口羊排全是腌料味，再贵也是高级料包 有网友评论“管你叫啥，我吃着就是没家里炒菜的锅气”。大家不是反对预制菜，是反对藏着掖着，把添加剂说成“工艺需要” 我觉得企业与其玩文字游戏，不如把“中央厨房加工”写在菜单上。现在消费者不傻，愿意为真实买单，总比被扒出来打脸强 下次去西贝吃饭，你会先问服务员“这菜是中央厨房做的吗”？
