为什么俄罗斯食品在中国打不开销路？ 最近几年，中俄关系走得挺近，不少人以为俄罗斯的产品在中国市场上会越来越火，尤其是食品，毕竟邻国之间，运输方便，交流也密切。 但现实却有点出人意料，俄罗斯食品在中国市场始终不算热门，除了个别特产在小圈子里有点人气，大多数产品都卖不动。 这事如果只从市场营销、渠道铺货来分析，确实能找到一些原因，但最关键的，还是卡在饮食习惯上。 中国人吃东西，从来都是讲究一个“味道要和谐”，无论是南方的清淡，还是北方的浓香，哪怕是川菜那种重口味，也都有个层次分明、咸淡有度的讲究。 而俄罗斯食品的特点恰恰是重，酸、咸、腌，调料放得猛，奶味浓，肉味厚，对于大多数中国人来说，吃一口新鲜，吃多了就觉得腻了。 比如俄罗斯那种常见的罐头肉，味道确实纯，但油重盐多，吃完一罐直想喝水。 再比如他们的甜点，奶油不打折扣，糖放得不客气，吃起来就是一个字，“顶”。 还有一点，中国人吃饭讲究热食为主，热汤热菜是标配，而俄罗斯饮食中冷盘、冷肉、冷汤的比例很高，像冷红菜汤这种东西，在俄罗斯是家常饭，但在中国老百姓眼里就很难接受。 哪怕是在东北地区，离俄罗斯最近，也很少有人把冷菜当主食来吃。 再说到俄罗斯的乳制品，很多人以为这个品类在中国会有潜力，毕竟现在喝牛奶、吃奶酪的人多了。 但俄罗斯奶制品的重发酵、重香味特点，和中国消费者习惯的清爽型乳制品区别太大。 比如他们常见的酸奶，味道浓得像是奶酪糊，口感厚重，酸味冲得人脑门直皱眉，这种东西哪怕摆在超市冷柜里，也是买一次试试的人多，回头客少。 当然也不是说俄罗斯食品全无机会，有些俄罗斯的巧克力、蜂蜜、伏特加在中国还是有一批固定粉丝的，尤其是在电商平台上，价格合适、品质过关的产品还是能卖得动。 其实这也不难理解，中国人吃饭是从小养成的习惯，口味认知、食材接受度、饮食节奏都有自己的逻辑。 哪怕是同样的米饭，北方人要硬点，南方人要软点，广东人还要讲究米香。 俄罗斯的饮食文化和中国差得太远，贸然把他们的食品搬过来卖，肯定会水土不服，这不是说俄罗斯食品不好，而是说它不适合大多数中国人的嘴。 现在国内市场上竞争那么激烈，连本地品牌都在为抢用户口味不断调配新方案，俄罗斯食品想从中分一杯羹，光靠“异国风情”是远远不够的。 中国人吃饭还是讲究那种“吃得舒服”的感觉，不管你是海外进口还是本地制造，只要吃着不顺嘴，很快就会被淘汰。 所以说，俄罗斯食品在中国市场碰壁，不是渠道不通，也不是宣传不到位，归根结底就是口味问题。 人这一张嘴，讲究的是熟悉感、安全感和舒适感，哪怕你包装再漂亮，文化故事讲得再精彩，只要味道不对，再大的市场也打不开。 参考资料：新周刊《说起重口味,你赢不了俄罗斯人》
