美国人为什么不吃猪蹄？80％的人都不知道，美国人只吃排骨和里脊，猪蹄基本上都扔了，他们给出的理由，绝大多数中国人都想不到。 事实上，美国人对猪蹄的嫌弃，第一眼就败在了“长相”上，在他们的养殖场里，猪每天在水泥地上溜达，蹄子沾满排泄物是常事。 就算屠宰场用高压水枪猛冲，美国人还是觉得“这蹄子早被腌入味了”，就像他们看见皮蛋黑乎乎的，打死也不肯尝一口，猪蹄的褶皱和筋膜在他们眼里，全是“脏东西”的代名词。 有档美食节目做过实验：让主持人试吃中国卤猪蹄，结果这哥们咬了一口就表情扭曲，弹幕瞬间刷满“果然吃不下”“这画面太美我不敢看”。 更绝的是处理过程，美国人洗猪蹄得用刷子猛刷褶皱里的污垢，去毛要用火焰枪燎，焯水后还得用镊子夹碎骨，一套流程下来30分钟起步，而处理一块猪排，3分钟搞定，对追求“快准狠”的美国人来说，这简直是“自虐”。 美国猪肉产业的“标准化”操作，直接给猪蹄判了“死刑”，在大型屠宰场里，猪被分解成里脊、肋排、后腿等12个标准部位，每个部位都有严格的尺寸和重量要求。 猪蹄呢？骨头多、形状歪，根本没法塞进流水线，只能被归类为“边角料”，就像鸡头鸭脖在中国是美味，在美国只能当狗粮。 有个养猪场老板算过账：处理一只猪蹄的成本是0.5美元（人工+清洗+运输），卖给饲料厂才0.3美元，每卖一只亏两毛，更气人的是，如果直接扔掉，政府还会补贴0.1美元的垃圾处理费。 于是，猪蹄的命运从出生就被注定：要么被粉碎成狗粮，要么漂洋过海运到中国，2017年，中国从美国进口的猪蹄价值8.74亿美元，而美国超市的货架上，连猪蹄的影子都找不到。 美国家庭厨房的“三大法宝”，烤箱、平底锅、空气炸锅，决定了他们的吃饭节奏，煎块猪排10分钟搞定，烤个鸡翅15分钟出炉，而炖猪蹄得用小火慢煨3小时，还得时刻盯着火，防止粘锅。 对习惯“15分钟解决一餐”的美国人来说，这简直是“反人类操作”，有这时间，够打两局游戏了。 反观中国厨房，砂锅、高压锅、老卤汁是标配，广东人用花生炖猪蹄，胶原蛋白融进汤里，喝一口能粘住嘴唇；四川人用豆瓣酱烧猪蹄，辣味渗进每一丝筋膜，啃得满头大汗；北方人直接卤成酱猪蹄，啃得骨头都嗦出响。 这种“慢工出细活”的吃法，在美国快餐文化里根本找不到生存空间，他们连吃沙拉都要买预切好的袋装菜，谁有空蹲在厨房熬猪蹄？ 站在中国人的角度看，美国人扔猪蹄简直是“败家”，那可是满满的胶原蛋白啊！但换个角度想，他们的选择也有道理：当工业化把食物变成标准件，当快餐让“节省时间”成了最高准则，猪蹄这种需要“伺候”的食材，自然会被淘汰。 不过，文化这玩意儿从来不是死的，最近几年，美国一些华人超市开始卖猪蹄，买的大多是留学生和移民家庭。 部分高档餐厅也玩起“分子料理猪蹄”，用液氮冷冻做出脆皮，再搭配松露酱，虽然价格贵得离谱，但至少说明，美国人开始试着理解这种“奇怪的东方美食”了。 说到底，猪蹄的命运就像面镜子，照出了中美两国对食物的不同态度：中国人信奉“物尽其用”，连猪血都能做成血豆腐；美国人追求“高效便捷”，连吃个苹果都要削皮切块装盒。 没有谁对谁错，只有习惯不同，下次啃猪蹄时，不妨想想大洋彼岸被扔掉的同类，它们或许正漂在货轮上，准备来给咱补充胶原蛋白呢！
用户10xxx95
坐井之蛙，不晓海天广阔。蛮夷之辈，安知饮食精妙。
游客 100xxx86 回复 09-20 20:05
原因是饿的，别整什么高大上，你们的火锅文化也是之前没人吃的下水内脏血管这些，纤夫们没的吃才吃，慢慢演变成现代火锅了
用户10xxx47 回复 09-21 14:07
是的，一个井底蛙，到处讥笑别人的井口不如你的大。
张玉青
中国人吃这些边角料是因为以前没东西，连树皮都吃。外国物资丰富，排骨都吃不完，为什么要吃边角料
其实我喜欢便宜点的 回复 09-23 21:42
欧美哪个国家每年饿死两万多人？你喝啥了？马尿还是老鼠药？
伺养者 回复 其实我喜欢便宜点的 09-23 22:26
你是得多无知啊，自己去看看你以色列爷爷说的，自己看看新闻吧
用户10xxx07
原来我们也是这样的，头蹄下水是最便宜的，和毛猪价格一样，只是后来推崇吃这些东西，所以贵了，甚至比猪肉还贵，象鸭头鹅头鱼头以前都是扔掉了，你再看看现在都比肉贵了，原来的小一点的鱼泥鳅都喂鸡鸭了。
foxwu 回复 09-21 18:41
山西陕西内蒙过去很多地方不吃鱼
foxwu 回复 09-21 18:43
因为水产没有大量葱姜或者过油极其难吃，过水产的油又极腥等于浪费
dafeng
我也不知道为什么猪蹄会比猪肉贵一倍
用户43xxx99 回复 09-21 14:26
一头猪就四个蹄，你看，猪蹄，猪尾巴，猪耳朵这些东西都贵
飞扬 回复 09-21 23:45
价格差不多吧
白云
这个是我的最爱，一般一只猪蹄能喝一斤52度的。老美真不懂得享受美味。
真心汉子
说明欧美人在餐饮上的文明程度差距上千年，他们还处于原始人烧烤状态，文明进化不足，只是吃饱而不知厨艺，刀叉餐具更显出野蛮人的落后，毫无进化能力
用户10xxx61 回复 09-22 13:53
太偏激了吧，野蛮人发明出手机丶电脑丶飞机丶芯片？难道非洲的老黑才是文明人？[捂脸哭][捂脸哭]
你是那个谁来个
盛过猪屎的大肠不是照样吃！！！
用户54xxx42
不是说美国的猪肉骚臭吗
zyfzhang 回复 09-21 21:09
西方的猪确实腥味大，但原苏联国家的猪和中国差不多，西方养猪原来不劁骟，不知现在怎么样了。
用户10xxx90
除了人不能吃的啥不吃
给我一颗失忆丸 回复 10-01 23:36
屎，石头，玻璃渣，毒药，腻子粉…
金多禄
大肠炒酸菜吃吗？哈哈哈哈
九爷
猪脚经常跟粪便踩在一起不干净不能吃用，人体排尿的地方不干净也不能用吧！
梦追佩然的巧玲珑
美佬也不会吃猪下水 都埋做肥料了 可有的美佬到中国偶然吃了九转大肠 竟疑为天上美味 08年为办好奥运会 大部分在京餐馆菜单上都标注了英文 有老外盯上一道菜红娘脱衣 想目睹一下红娘脱衣的艳福 然而莱品上桌的竟是白糖西红柿 白糖盖在西红棉柿上 随着用餐时间逐渐触化 给西红柿脱了白衣 还有一道莱叫夫妻肺片 老外非要问清哪片肺是妻的 哪几片是夫的？还有个倭国人能识几个中国字 看到餐馆招牌写着牛肉面 大米饭 便餐 这鬼子知道中国古时文字从上往下念 他就冲老板喊 要两碗牛大便 直接把老板难不会了
用户10xxx59
在这里，猪的全身都是宝，
张辉
主要是没的吃，人多，等下个世纪人口降到4亿，想收拾猪蹄只能找阎王爷啦！
用户10xxx09
中国能大口吃肉才多少年
zyfzhang
这现象是八十年代的美国，从新世纪初，中国几乎进口了全世界的猪头猪蹄猪下水，还是不够吃，从售价就可以看出来，现在只有德国和俄罗斯开始吃这些，但是很少，剩下的都卖给了中国，现在美国的屠宰线一样没有废料。
不在孤独
如果美国有30亿人，他们会不会什么都吃？
風泠_lin
美国食物难以下咽，东方美食精妙无比
用户75xxx80
他们懂个球饮食文化
用户13xxx81
猪脚饭，潮汕最多[捂脸哭]
John Jeeson
日本的间谍，你们一帮猪
元宇宙
白玉猪手，高压锅15分钟就能吃。
用户10xxx93
坐井之蛙，德国烤猪蹄他们咋不觉得麻烦。
用户10xxx59
猪蹄子踩猪屎的[捂脸哭]
用户13xxx18 回复 09-21 10:00
猪全身哪不沾屎[滑稽笑]
用户43xxx99 回复 09-22 02:03
鸡蛋也粘屎的、鱼基本养在粪水里的、有机蔬菜是用粪肥的。
水果
不知美国人吃不吃大肠。闻不闻得惯大肠的味道。
星河
猪蹄我也不吃，确实有那种臭味，无论如何掩盖，，都能隐约闻到
ZD 回复 飞扬 09-22 07:20
那是你只会吃鞋底板
飞扬 回复 09-21 23:49
川渝做的鞋板底都好吃
点点
老美在吃方面懂个6
开心每一天 回复 09-21 11:51
嗤！
红仓
美国人会吃个垂子
弹琴的牛
郭德纲：猪舌？咦！好恶心啊猪嘴里吐出来的不要不要，给我来个鸡蛋…
小楼
事实我国菜市场现在猪蹄也不好卖，不卤的话很难吃，大多数去了卤肉店。😂
用户43xxx99 回复 09-22 02:11
我国年产猪蹄近200W吨，还要进口100多万吨……
难得的糊涂
论吃中国人是祖宗
Jimny
头，脖，尾，蹄，以及各种下水，之所以现在中国人乐此不疲，是因为以前物资匮乏，普通大众也穷，买不起正儿八经的肉，只有边角料便宜，因为没人要，不得已选择这些作为肉的替代品，久而久之习惯了。只不过现在这些边角料卖的也不便宜了。
国际船钓纳利
这是饮食文化，中华文明的一部分，5000年的底蕴
用户11xxx42
西方人在饮食一道，至少落后中国人一干年。科技发达，生活是愚蠢物种。
奇迹
总的来说还是美国物产太丰盛了，有的是东西这些边角余料就无所谓了。
用户10xxx02
不吃猪蹄，不吃鸡爪
糊涂
猪大肠现在比猪肉还贵。这个美国人更不吃吧。
lmhbkn
美国流浪汉乞丐多如牛毛，为什么
iddog22b
肤浅，沙子可以变芯片，边角料亦可成美食，明明是蛮夷们没有底蕴的实证，玩不来边角料而已，布尔灵感源于道经阴阳，可编程的关键节点是华裔突破的，现在芯片科技主流其实是“华人”互搏
洋洋
没办法，中国人节俭，而且，中国的烹饪水平世界第一，就几乎没有中国人不吃的，而且会做的很好吃
用户10xxx81
流氓美国人很高大上吗？他们吃屎
薙的追随
为什么中国的自媒体这么关心美国人的饮食习惯
伺养者 回复 09-21 17:39
没错，所以美国人天天跑到非洲去拍纪录片
开心每一天 回复 09-21 11:52
有话题！让某些爱……………发表井口高见！
用户10xxx16
猪蹄确实多多少少有一些猪屎气味，
lmhbkn
美国人的食物牛奶面包奶酪咖啡意大利面，为什么狗不吃
无道道人
各有各的饮食文化有什么好讨论
用户10xxx61
不吃才怪？德国咸猪手怎么回事？？
不睡
猪不劁，煮完连锅丢。碰巧，美利坚没这道工序。
陈山一雾
美国佬不吃，德国佬吃！咸猪手！
大哥
美国佬不会炒菜像生活在原始部落一样，而中国有八大菜系[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
用户96xxx55
美国人有钱，没周上班四十个小时以内，吃的都是加工食品，比不了。
杜杀
美国人只爱吃“预制菜”😂
神级癫老
你就说是一个猪蹄7毛钱？
帆山悦水
这也说明了美国人为何消费高，习惯性的浪费就是高消费。
用户10xxx34
猪蹄还好，鸡爪是真不喜欢，关键是啃不到肉，嘴巴都啃酸了
滨州小哥
一是嫌脏，二是嫌麻烦
嗯嗯嗯
卤好的猪蹄出口到美国，利润应该可观
sjc
文章整篇都说的是美国猪的事情。
WHOAMI
不是猪蹄好吃，而且因为穷而吃猪蹄！
我来了
中国人不爱吃猪脚的也很多
用户17xxx83
四川腊猪蹄美味佳肴！
長月秋語
盎撒人知道什么是饮食文化？他们只配吃速食！[大笑]
LS
各有各的活法！
闻问
愿意在哪方面花时间研究，哪方面就领先。
用户10xxx80
美国社会都是快餐文化 静不下心来烹调美食
牛转乾坤
那是美国人没吃过树皮吧！