俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪过后，很多人忙着腌肉迎接新年，咸鱼腊肉可谓是家的味道。不过，早在2015年，世卫组织就把腊肉列为“一级致癌物”，中式咸鱼也是一类致癌物。 有人会说“我家几代人都吃，咋没事”，但癌症是几十年饮食积累的结果。其实，咸鱼腊肉在制作中会产生大量亚硝基化合物，尤其是亚硝胺，这可是致癌的关键。 不过也别慌，想降低致癌风险，腌制时选新鲜瘦肉、用细盐、加点香料；存放要阴凉干燥；烹饪合理搭配。这样既能尝到熟悉的家味，也能让健康多些保障。
俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪过后，很多人忙着腌肉迎接新年，咸鱼腊肉可谓是家
温柔春风
2025-10-14 16:34:26
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