山东烟台，一烤肉店用玉米做燃料被批浪费粮食！店家不服，回应：“我不认为是浪费，我们这样做，反而是帮农民打开销路！” 新京报10月21号报道，山东烟台有家叫林林烤肉的店，因为用玉米当燃料烤串，在网上吵翻了天。 这家店从2019年开业就这么干，老板史先生说，当初是去旅行吃了韩国玉米烤肉，觉得没烟味才引进的烤炉，普通烤炉一百多块，他们家用的要三千六，店里一下配了十个。 后来这事被拍成视频发在短视频平台，有人觉得新鲜，有人却急得直皱眉，各方说法越聊越热闹。 觉得这种做法可行的人，主要有两方面的理由。 一方面是觉得能帮到周边农户，最开始店里用的玉米是从东北采购的陈化粮，后来周边农户知道后，主动找到店主，说自家有些卖不出去的玉米，想卖给店里。 店主按市场价，一斤1.3元到1.5元的价格收这些玉米，农户们不用再担心玉米没人要，多了一笔收入。 另一方面是顾客的体验不错，不少去店里的顾客说，用玉米烤出来的肉，没有普通炭火烤肉那么大的油烟味，仔细闻还能闻到淡淡的玉米香，这种独特的口感让很多人觉得新鲜又好吃。 再加上店里每天用的玉米量不算多，也就两三斤，一百斤玉米能用上两个月，一年下来总共也就六百多斤，在支持的人看来，既帮了农户，又有了特色，没什么大问题。 从实际价值角度看，不少人觉得用玉米当燃料不划算，甚至有点浪费。 中国农科院的玉米专家李少昆就明确不支持这种做法，他提到，2024年我国玉米种植面积有6.7亿亩，总产量近2.95亿吨，看着产量高，但这些玉米大多有更重要的用途。 60%左右用来做饲料，30%左右用于工业加工，直接作为口粮食用的还不到7%。 并且每年还得进口约2000万吨玉米，粮食一直是紧平衡状态，没到能随便烧的地步。 更关键的是，玉米当燃料的效率并不行。 玉米粒含水量高，碳含量比木炭、煤炭低，烧起来热量少还容易冒黑烟，残渣也多，热效率远不如天然气或木炭。 就算是陈化粮，通常也该拿去做工业酒精，直接烧掉既不经济，也没把资源用在点子上。 还有一部分人完全不认同这种做法，不仅不觉得能助农，更从粮食本身的意义和传统观念上提出反对。 内蒙古通辽有位种粮大户马忠臣，种了半辈子玉米，看到相关视频后觉得又心疼又不能理解。 他说，农民种出来的合格玉米其实根本不愁卖，市场价格好的时候，能直接卖给收粮的商家。 市场价格低的时候，还有国家的保底收购政策托底，“只要玉米符合标准，就肯定有地方收”，根本不需要靠当燃料来消化。 在这些人看来，粮食是维持生存的根本，这种观念从老辈就传了下来，以前地里掉一粒玉米都要捡起来，现在把玉米粒直接扔进烤炉当燃料，完全没体现出对粮食的珍惜。 而且国家一直鼓励多种粮、多打粮，就是为了保障粮食安全，让大家端稳饭碗，这种用粮食当燃料的行为，不仅违背了惜粮的传统，还可能给社会传递错误的信号。 如果大家慢慢觉得粮食可以随意用在非必要的地方，“节约粮食”的共识就会被淡化，对后续的粮食安全和社会观念引导都没好处。 这事争议这么大，核心还是粮食在大家心里的分量太重了。 一方面是商家想搞特色、帮农户，另一方面是专家和公众担心粮食安全、心疼资源，再加上老辈传下来的惜粮观念，几方诉求碰在一起，自然就有了分歧。 到底该怎么看？或许得先分清玉米是啥类型。 要是真的是不能吃的陈化粮，少量用着当特色，可能问题不大，可要是用了能吃、能当饲料的好玉米，就算量不大，也确实得考虑是不是浪费了。 竟粮食安全不是小事，每一粒玉米都凝结着种地人的辛苦，怎么用得更合理，才是大家真正关心的。
