日本金牌店，米其林二星，银座しのはら(篠原)。
主厨筱原武将曾经在滋贺县经营料亭，于2016年挺进银座，现在是东京最难预约的餐厅之一，水平极高，虽然是二星，实际上超越绝大多数三星。
说菜。图1是先付，内容是伊势龙虾、切北寄贝和鸡蛋马粪海胆，口味淡酸鲜美。图2是椀物，里面是炸鲷鱼、车麸、松茸和柚子。淡香，不错。
图3是壮丽的八寸，装饰性极强。打开之后是几个小菜：
小碟子里是甲鱼冻、奶油芝士沾鲣鱼沫、庄内麸、茼蒿菜、占地蘑菇。都很鲜美。六边形碗里是飞驒牛的塔塔。一串炸芋头，但吃不出是炸的，质地不错。南瓜状碗里是柿子、芝麻酱和胡萝卜，一道酸甜的白和。小碗里是扇贝和岩菇，肉质非常软，酸鲜，不错。最后长碟里是鲜甜的花生豆腐。
之后是三个炸物。首先是炸子持昆布，配鲱鱼子和山椒，淡香、口感脆脆的，还不错。然后是炸地瓜和淡甜的菊花汁，好吃。第三个是虾泥和鱼泥的面包炸物，淡咸鲜，也还行。
接下来一道是非常美味的热寿司，毛豆、毛蟹、安康鱼肝酱和米饭拌在一起吃，相当不错，鲜美。图4是鰤鱼和白萝卜煮在一起，淡香鲜美。之后是牡丹虾和墨鱼用白兰地海胆酱拌饭，口味鲜美，肉质也好。
图6是烤松茸，前面是日本岩手县的，后面是中国云南的，沾点盐，都是汁水丰厚鲜美。接下来是炸王八，做的跟炸鸡一样。然后给个点心，里面是威士忌啫喱、鹅肝和捣碎的柿饼，配一种叫“贵酿酒”的清酒，酒香甜口，不错。
图7是锅物，里面是月轮熊肉、鸭肉、鸭肉丸子、豆腐和青菜。很鲜美，丸子有山椒清香，熊肉处理过，没有特别的味道。图8是飞驒牛的菲力，这个不用多说了。图9是松茸饭，上面加了一点盐，淡鲜。然后是饭后素面，用锅物的熊鸭汤汁做的，很香。最后是栗子葛根粉做的热甜品烤糕，以及一碗抹茶。
全程无尿点，奋斗激战的绝美一餐，果然是金牌店的实力。谢田的米其林之旅
