东北人在广州吃白切鸡，直接yue了！ 东北朋友第一次冲广州大排档，奔着“白切鸡是粤菜魂”的名头，花69点了半只，结果上桌直接给干懵了—— 鸡翅上那毛比我睫毛还长，扒拉半天没薅干净；夹块鸡腿一咬，硬得像啃冻馒头，骨头缝里还泛着血丝，这是没煮熟？最绝的是皮下那层肥油，厚得能当肥皂搓，一口下去腻得我直嘬腮帮子，差点把早上喝的粥吐出来！ 就这玩意儿，摊儿上坐满的本地人还吃得贼香？合着广州人爱吃“带毛带血带肥油”三件套？ 你们说，是我没找对店，还是广州白切鸡本来就这味儿？ （盐焗老鸡买一送一）广东客家古法盐焗鸡脆皮老鸡两只1400g-1800g
广州的吃得少，深圳罗湖一带的清远白切鸡很不错，每次去香港前都会带一只，很多香港人也会带回去吃。白切鸡的鸡腿和鸡翅骨缝里有红丝很正常，没有才不正宗。
用户10xxx89
看文章结尾自带盐焗鸡广告，明显就是故意黑白切鸡[笑着哭]
青菜 回复 11-22 16:48
哈哈真相了
fei
去大排档吃白切鸡？？？
一棹烟波 回复 11-16 23:43
我感觉白切鸡不会现做，讲究点的应该是餐馆上午做的半成品，等中午或晚上等有人点了再加工下。不讲究的可能是冰冻的。
海天一色 回复 11-25 13:40
正宗白切鸡是用瓦罐慢火焖的，时间上根本快不了，谁为了吃个白切鸡等40分钟以上
国人当自强
去大排档吃白切鸡，就是斩你们外地人的[哭笑不得]
观山太保 回复 11-16 23:39
别意淫了，小作文你也信。
青菜 回复 观山太保 11-22 16:49
广告，还是踩一脚的广告
用户61xxx19
。。没几个广东人会去大排档吃白切鸡吧。。而且白切鸡还是自己家做的好吃点。。外面的就算是餐厅很多都是已经半成品来的。没有鲜味了
正在输入…… 回复 11-14 20:15
说鸡不带吧，文明你我他
战国大名 回复 11-13 10:07
你哪怕去快餐店点一份白斩鸡饭都可以，但大排档真没有
情殇落叶
在珠三角，白切鸡很多地方都有。大到五星级酒店，小到路边摊。但是能做到真正好吃的白切鸡，现在估计只有某些私房菜馆和自有荔枝林山头养鸡开农庄的，才能是真正的好味。。还有一个很现实的问题，好吃的白切鸡真不便宜，因为养鸡成本也不低。虽然调味料价格便宜，但是人工，水电，等等杂七杂八的也不便宜。真正的走地鸡，一只活鸡都得差不多两百块了。加工后，一只鸡卖228， 238 258，268。也很正常。。如果第一次吃那些几十块，上百一只的白切鸡，就不要抱太大希望会好吃了。口感绵柴，腥。吃进去基本就是味精鸡精味了。
有钳哒
白切鸡多用的是五~七个月龄的鸡，这么大的鸡要一根细毛不剩，拔毛时得用上松香或沥青，所以如果在广东餐桌上的白切鸡不带点细毛还真不敢吃。
用户17xxx66 回复 11-27 00:36
你说的是以前那边拔鸭毛的吧
海天一色 回复 11-25 13:43
现在有喷枪，除毛更容易了，
用户10xxx65
还有三十九干嘛不去的！别黑大广东的白切鸡
用户10xxx78
终于明白什么人是猪八戒吃人参果
孤狼 回复 11-16 23:56
出了广东，没几个把白切鸡当人参果的。
jlspng 回复 孤狼 11-17 00:08
不是没几个是没一个，人参是什么级别的一只鸡能比么
晓风明月
你识条铁！？
茅山橡树骑士
坐标浙江宁波，我感觉这白切鸡没什么毛病，我们这里，农村白切鸡很多时候也是这样。
深深的白
粤西的白切鸡用的食材好
用户17xxx21
只能说，你不懂得品尝，从图片中可以看岀这鸡刚刚好。
孤狼 回复 11-16 23:58
你吃甜粽子和咸豆腐脑吗？
她、绝美的笑靥
郑中基说的好，鸡有鸡味，毛有毛味，话说白切鸡真的带毛么，来个广东的说说，
用户13xxx61
白切鸡要鲜甜，皮滑肉嫩，皮下还要有肉冻，试试上海的口味吧！
duyongkai 回复 11-15 08:40
那不是粤味的白切鸡，那是上海佬的白切鸡
生命 回复 11-12 20:16
小量特供
十五的月光
有毛才是正宗，人手拔毛不是机器拔毛。[吐舌头咯][呲牙笑][大笑]
陈勃 回复 11-13 23:17
自家杀鸡，我都用火枪或者直冲打火机烧一下就干净了
志多星
白切鸡自己会做，但确实麻烦，要烫几次，冰水凉几次，整半天！
红色公爵
白切鸡用养够一年的土鸡。其他的鸡弄了也不吃。去外边吃的基本不足年份。
阿门
我们这里做迷信，本地话叫做拜拜。都是用这种鸡。水煮一下就放到架子上，拜完了祖宗，不知道鸡是扔掉了还是吃掉，.去年去广东，广西，饭店老板老是给我推荐。这种白切鸡。我是不敢吃
时事点评 回复 11-17 11:06
狗肯定不吃啦，它不会做啊，人会才吃的，你来说说，不吃祭祀后的鸡肉是什么心理？难道是电影里说的，“祭祀的食物，鬼神享用后只剩味如嚼蜡的残渣”要是这个原因，我反驳不了你，因为不同频道，祭祀的鸡，只是灼水后加放置一段时间，要知道很多饭店对于肉类的预处理就是灼水，你点完后一样吃的很香，可能你会扯放置时间长这个问题，你不能用供奉的那种来和这种拜拜的混一起来说啊，要看题啊，
用户10xxx75 回复 时事点评 11-17 12:46
反正不吃[哭着笑]你咬我？懒得跟你屁话，说话不客气没人惯着你[墨镜]现在我就不跟你客气了，想喷就来。
用户10xxx34
没去到正宗的呗
永远喜欢年轻漂亮
其他都赞同，但身为一个广东清远市，白切鸡骨头带血才是刚刚好。
用户18xxx07
除了鲜甜、Q弹，好像广东菜就没别的形容词了。
海天一色 回复 11-25 13:50
还会说汤靓[开怀大笑]
一米阳光
只有阳山鸡才是真正的清远鸡[开怀大笑]
用户12xxx31
广东白切鸡还没标准，所以有差别是正常的，但标准化后就容易吃腻了
大志
吃过几次广东的白切鸡，毛没拔干净的很少，口感很好，外皮嘎嘣脆，肉质细嫩，再蘸上蘸料又一样滋味，很棒。内里红丝不是血丝，而是未凝固的血红蛋白
用户10xxx62
广东菜相对是比较清淡的，所以必须佐以相应的醮料才能变为真正的广东味道，例如白切鸡可以配姜葱，沙姜，秘制酱油；蒸鱼配葱姜丝，蒸鱼豉油，滚油激香；广东肠粉配秘制酱汁！如果这些什么酱料都不加就吃的话，的确跟小编说的是一样的。
用户17xxx17
吃过很多种鸡肉的烹调方法，白切鸡是最难吃最失败的鸡肉烹调方法，有时候去应酬，有白切鸡我是不吃的
刘锐旭
最嫩最好吃的时候。
阿LⅠN
现在的白切鸡片面追求皮的爽脆，而完全没了嫩滑的鸡味
duyongkai 回复 11-15 08:41
各有所好
战国大名
我觉得弄两斤辣椒酱糊上去就合小编口味了[抠鼻]
有钳哒 回复 11-13 18:37
再加上一大把蒜粒，花椒，芝麻。
用户11xxx61
带货做广告就好好做，拉踩算什么。。。。还盐焗鸡。。。那玩意才是真正的又咸又韧。
用户10xxx72
这白切鸡的皮颜色与刀切功不行……我做得比它还好呢！
吃瓜群众欢乐多
真正的白切鸡是比较讲究的，因为追求原味，所以不可能都是油，也不会硬，是那种皮很Q肉很滑嫩那种感觉，可以直接吃也可以配蘸料，没吃过的推荐试一下，我个人是很喜欢吃
高山流水
花毛一体
香蕉你个大芭拉
我头一次见有人去大排档点白切鸡的[抠鼻]
用户18xxx35
外地人是不敢吃很多老广菜的。我妈广东土族，我从小看我妈杀黄鳝、青蛙，血是不洗的。鸟、猫、狗都很香甜的。鸡蛋打开己经臭了也一样煎了吃，当然这点是她节约舍不得丢。
啊洛
大概率他们只适合吃机器和沥青去毛的鸡。人工去毛的鸡，就这样。
晚安吾爱～～
怎么可能咬不动？咬不动的可能是白斩鸭
Kenny99
大排档只可以吃炸鸡烤鸡
演技
南方人在北方吃铁锅炖大鹅也是，吃一口觉得腥得不行😅😅😅
用户55xxx60
69块半只白切鸡，还是熟的，饭店里点的单，这价钱能有什么品质？问问两广人
_______⡝⠣尐健⣗
东北人卖客家盐焗鸡[思考]
jlspng
白切有啥吃的，那东西全靠鸡的品质，品质不好的鸡非常难吃，因为他的做法就是凉水和热水交替搞熟，然后沾酱油姜末，所以鸡很关键
追逐
做法没错，只是这只鸡肥了点。
用户12xxx03
叉鸡饭的鸡要有毛的，无毛我唔吃的
炽边缘
大排档的快大激素饲料鸡送我都不吃
慕容复
山猪学什么吃细糠？
传说dafa
那些丝毛完全可以忽略
小屁屁
去大排档吃白切鸡，跟去西餐厅点牛肉干一样
太阳
吾认食还喷，难搞！
wood枫
大排档去吃白切鸡是不是有病？一般都是去酒店 还是广式餐厅[哭笑不得]
用户13xxx23
我吃的最好吃的白切鸡是在海南
用户60xxx66
识条铁
牛顿吃苹果
你卖盐焗鸡就好好卖，在这随便胡编乱造故事诋毁白切鸡算什么？
马马虎虎
的确如此，现在的白切鸡都见倒很多鸡小毛！
小秋秋
你吃错家了，白切鸡很好吃，很脆
黎黎黎
图上做得确实没有卖相
宾杰
我家的肯定没有细毛，鸡开肚前都用火烧一烧细毛
丽欣
回去吃你们的大乱炖就好了
zyj
又一篇挑拔拱火骗流量的文章。
我用电你用刑
那年表弟有从南方带的咸水鸭，哎，除了咸、毛也多，全家没喜欢吃的，我吃了两天，忍无可忍直接扔垃圾桶了[裂开]
就刚刚好
白斩鸡没得黑
愁落暗尘
69半只？饲料鸡
用户10xxx31
暴殄天物！
海风吹拂
北方人刚开始吃白切鸡，是有点不习惯
用户14xxx89
野猪吃不了精粮[抠鼻]
海天一色 回复 11-25 13:52
那叫山猪吃不了细糠
C文敗蘱
就是嘛，小鸡就是要拿来炖蘑菇🍄
柒壹安客
[裂开][裂开]不管什么鸡～带着鸡毛给人家上菜确实有点过分了～太不讲究了～
道友我有万魂幡
还记得几年前那条鼓油王吗？[滑稽笑]
A0顶顺免喷漆凹陷精修玻璃精修
鸡这种食品，好的和差的，距离有地球到月球那么大，别被差的东西带偏了，吃到好的白切鸡要当地人带路的。
戳爷家的花生米
菜给你上了 你又不吃 所以这鸡 “白切”了；白切鸡
用户95xxx85
看着就不会好吃
有钳哒
这样去毛会造成白切鸡吃出烧鸡味
总要有个名字
68？还是一只？
粉粉爱回家
你不说还不察觉，没几条鸡毛留着还真不像话！[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
沙子
鸡不对，没听说咬不动的
王哥
结尾广告拉黑！！！[滑稽笑]
英雄不问出处
不同地方饮食文化不同没什么好说的
LY
东北人吃大锅炖鸡不就得了
用户18xxx29
餐厅用老母鸡！
用户16xxx05
带毛还又硬的白切鸡是大排档的特色[大笑]
哄哄
你也就只适合吃你们的高端菜小鸡炖蘑菇
用户10xxx81
大排档?要吃特色菜建议去酒楼，随随便便糊弄的
由里洒
除了线毛没净可弹，鸡质杠杠，觉得硬是因为足够老身，老北确实不欣赏
手持式喷筒
白切鸡对食材要求高，要精挑
梦魇
隔夜的吧
落寞
野猪吃不了细糠🐗
用户10xxx05
大排档没有真正的白切鸡
用户10xxx47
不懂装懂瞎喷，行文语气浓浓的故意地域黑味道。
猛兽大哥
回下锅炖蘑菇
华哥
说着白切鸡！却拿着盐焗鸡来说白切鸡的事……！过份了啊
風泠lin
不懂吃的
用户10xxx22
除了那几缕毛，感觉这鸡OK
6689
看照片在广州是算好品相了。只是像我们南方人吃北方菜一样，说不出什么感觉。一方水土养育一方人。味道自然是千差万别。不过广州人还是比较喜欢尝全国各地的美食的。
用户10xxx18
本来就有南北差异，去北方吃铁锅炖大鹅，跟炖尿一样
阿财
有毛的白切鸡