： 1. 预制菜风波导致客流与口碑双下滑：今年9月罗永浩吐槽西贝用预制菜还卖高价，戳破了西贝长期主打“现做”的宣传，后续西贝的相关辩解不仅没平息争议，还因曝出食材保质期等问题加剧信任危机。这直接让多地门店客流量骤降，成都部分门店客流下滑约三分之一，而西贝单店日均需接待300人左右才能保本，很多门店难以达标，营收支撑不了运营成本。 2. 部分门店自身经营与成本问题：部分闭店门店存在租约到期、装修成本过高等问题，比如深圳西丽万科云城店运营7年租约到期，商场要求翻新，评估后觉得装修成本太高，便选择闭店迁址。此外不同门店受市场环境影响差异大，一些本身经营低效、盈利能力弱的门店，在客流下滑后彻底失去存续基础，成为被优化的对象。 3. 行业竞争激烈挤压生存空间：当下餐饮赛道竞争白热化，老乡鸡强化“明厨亮灶”、费大厨主打“现炒”，都精准契合了消费者对现做餐饮的需求，而海底捞还开“宝宝餐厅”抢夺西贝核心的家庭客群。面对对手针对性的布局，西贝的品牌特色和竞争力被不断削弱，部分原本经营就吃力的门店，在竞争中进一步失去优势，最终只能闭店。 4. 品牌战略收缩的主动调整：业内专家认为此次闭店是西贝舆论危机后的战略性收缩与自救 。西贝一边关闭不盈利的低效门店及时止损，一边通过发大额代金券等促销激活核心门店客流，这种“做减法”的闭店动作，是其为扭转经营颓势、聚焦优质门店资源的统一规划安排 。
