典型的山西大同的刀削面，加香肠加卤蛋。这种刀削面我曾经在大同连续不间断吃了一个多月，没有一点夸张！整整一个多月！ 我是非常喜欢吃面的福建人，特别喜欢北方那种带有浓郁麦香的面条或馒头。所以每次出差北方，我必定一个人到处吃面食。 某个夏天，我在山西大同某个煤矿场的招待所住了一个多月。早餐在招待所解决，午饭和晚餐就天天去矿场几百米外的街道边的面馆吃，反反复复就那两家面馆换着吃。天天就吃这种加香肠和鸡蛋的刀削面或者炒刀削面，而且我也不会感到腻！ 时过多年，回忆起那段日子，我还能在鼻腔里闻到那种刀削面的麦香和汤的味道。还有山西大同夏天的独特的凉爽感，晚上睡觉盖薄被，比开空调还舒服。
