为什么猪油是战略物资？一位退伍老兵告诉我：90%的人不知道，猪油是“战时黄金”，千斤黄金也换不来一斤猪油。 提起猪油，大伙儿脑子里蹦出来的多半是炒菜的香味儿，或者老一辈人念叨的家常饭。可要是搁在打仗那会儿，这东西的分量可重了。退伍老兵们聊起它，总说前线那几年，没猪油就等于少条命。不是夸张，热量高、好存、还能派上其他用场，这些加一块儿，让它成了后勤里头实打实的宝贝。黄金值钱是真，可它填不了肚子，也治不了伤口，更别提给枪炮上油了。猪油不一样，一小块就能顶半天劲儿，尤其在物资紧巴巴的战场上，千斤金子真换不来一斤白油。 猪油里头脂肪含量高，一公斤能出九千大卡热量，比一公斤米饭多六倍还多。抗美援朝那时候，志愿军在零下几十度的雪地里拉练，炒面吃着顶不了多久，一口猪油咽下去，暖意直冲四肢，能多扛几个钟头。历史资料里头有记述，上甘岭战役坑道里困住的战士，就靠后方送来的猪油罐子续命。拌上雪水或干粮，消化快，吸收率九成五以上，士兵们腿脚不软，就能继续守阵地。苏联二战时也差不多，东线战场冬天严寒，红军口粮标准里头有三十克猪油，每天配给面包和杂粮，靠这个稳住体温和体力。要是没有这层能量保障，部队推进速度得打折。 植物油像菜籽油或花生油，开封放三五个月就变味儿，战时运输线一断，容易坏掉浪费。猪油可不一样，熬干净封在陶罐里，阴凉地方搁三四年，颜色还白亮亮的，香气不散。中国农业部的数据显示，密封条件下动物油脂保质期长达三十六个月，这在五十年代的粮食储藏手册里头写得清清楚楚。抗战时期，后方老百姓家家熬猪油，用背篓一担担往前线送，颠簸山路也不怕漏。苏联那边，租借法案援助的食物里头有七十五万吨黄油猪油类油脂，帮他们顶住了粮食减产的窟窿。要是全靠植物油，工厂一炸，供应就卡壳了。猪油这点，接地气，靠养猪就能搞，不用大机器，战乱时老百姓也能自给自足。 除了吃，还能救急。缺药那年代，猪油抹伤口能挡细菌，防感染。抗美援朝卫生员常用它糊裂口子，裹上纱布，士兵第二天还能扣扳机。耳朵手脚冻伤，搓热了涂一层，锁水保温，保住肢体。四十年代美国陆军报告里头也提过，动物脂肪在野战条件下当临时敷料管用。医疗这块儿，猪油就是廉价的万金油。武器保养上头更别说了，枪栓冻住抹一层，三下两下拉得动；坦克履带卡壳，灌进去就能转。缴获的敌军枪支，全靠猪油擦拭防锈。苏联红军在东线冬季战役，用猪油润滑零件，零下几十度也不结冰。太平洋战场潮湿，金属生锈快，涂薄薄一层，过夜不红。甚至缺燃料时，长征时期红军小发电机兑猪油点着用，机器还能响。猪油这全能劲儿，黄金比不了，它直接关乎打仗成败。 为啥后来猪油淡出视线？上世纪五十年代，美国一份报告挑了几个国家数据，放大饱和脂肪对心血管的坏处，猪油挨了黑锅。其实那报告数据不全，忽略了适量吃的益处。中国本草纲目里头早记着，猪油通便润肺，还能做药引。2023年产量八十六万吨，占全球四成多，可日常食用油里头比例不到三成。外资推植物油，豆油大行其道，背后有资本算盘，控制市场赚外汇。中国居民膳食指南建议每天烹调油别超二十五克，猪油和植物油轮着来。 老兵们总留着陶罐，不是迷信，是记着那份实惠。和平日子，猪油拌饭香，可真到紧要关头，它还是硬货。黄金买不来命，猪油能。老百姓懂这个理儿，养猪熬油，简单又管用。2025年全球粮油形势还得盯紧，海运卡脖子时，猪油这老传统，说不定又派上大用场。
