广东深圳一名女子看天气不错，有大太阳，阳光充足，于是就弄了一些鸡翅，然后用盐巴腌一下，准备晒做腊鸡翅。 谁料到了晚上，湿度就上升了，女子没有及时把腊鸡翅收起来，结果第二天起来一看，发现腊鸡翅都发霉变成绿色了。 女子不明白为什么会变成这样，将自己的经历上传到网络后，得到了答案。 网友给她科普道，“晒腊肉不是单纯靠太阳晒，而是依靠北风吹，所以要晾晒腊肉时，一定要提前看天气预报”。 网友看完这段视频，都觉得这名女子实在是太大意了，她应该是第一次做腊鸡翅，所以明显经验不足，虽然腊鸡翅第一天有太阳晒，但这并不是制作腊鸡翅的关键。 制作腊肉需要的是阳光晾晒和北风风干结合，阳光晾晒主要是起增色增香的作用，可促进脂肪氧化形成腊香，使肉质呈现红亮色泽。 而北风则主导干燥，风力适中可以加速水分蒸发，避免表面出现霉变情况，同时减少灰尘污染，湿度低于60%时最佳。 不得不说，现在的网友还是很有见识的，可见都是制作腊肉的人才，相信能够帮到这名女子，吸取经验，迟早会做出完美的腊鸡翅。大家学到了吗？
