成都春熙路“猫哥串串”摊主回收锅底事件引发众怒，官方已确认其违法并启动处罚。摊主将食客吃剩的浑浊汤料过滤后倒回公用锅重复使用，声称“做了二三十年都这样”，甚至威胁游客“死了我赔你”。这种“口水油”操作危害极大：唾液和食物残渣可能传播幽门螺杆菌、肝炎病毒；反复高温加热的油脂会产生致癌物苯并芘；变质汤底中的胺类、硫化物更会刺激肠胃。 摊主所谓“行业传统”实为违法借口。我国《食品安全法》第34条明确禁止使用回收食品原料，四川等地近年已严惩多起类似案件，如绵阳火锅店老板因制售“老油”被判6年3个月。春熙路其他正规店家均使用一次性锅底，证明该行为纯属个别摊贩的侥幸心理作祟。 监管部门火速介入值得点赞，但流动摊贩监管仍是难点。建议消费者留存证据积极举报，共同守护“舌尖上的安全”——毕竟，成都美食的烟火气，容不得“口水油”来泼脏水。春熙路火锅店 春熙路老串串 脏锅串串
