精品和商业咖啡豆是什么？二者有什么区别？

Specialty Coffee 精品豆 . 精品咖啡豆定位为高等级，低瑕疵率，带有明显的风味特征咖啡豆。精品咖啡豆必须是优良的品种，来自一个有名的场地以及合格生长环境要求，比如咖啡树生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度。精品咖啡具有独特的香气及风味，豆杯测分数不得低于80分，甚至有更高的标准为85分以上。那么合格要求的咖啡豆并不多，因此精品咖啡豆价格更高，比商业咖啡豆高几倍。 精品咖啡豆一般卖到咖啡店，做高品质咖啡产品（咖啡豆、挂耳等）。精品咖啡不限于萃取方式，适合做手冲、意式、冷萃咖啡，因为口感比较优秀，一般不建议往咖啡添加糖、咖啡伴侣等。 . . Commercial Coffee 商业豆 . 商业豆是咖啡交易平台上的专用词，定位为比较一般的咖啡豆，商业豆瑕疵率偏高，杯测分数在70分以下的豆子。商业咖啡豆本身风味和口味都没有达标，加上瑕疵豆（黑豆、发霉豆等）不良影响让口味变得不太理想，最后做出来的咖啡饮品需要加糖、加奶调味才可以。商业咖啡豆一般用于做大规模批量化生产和包装的产品，比如挂耳咖啡、冻干、速溶、咖啡饮料。商业咖啡豆的价格一般较便宜，不管是咖啡生豆还是烘焙技艺，都只能说是按一个批量化的标准进行加工，因此最终的产品定位成“走量”。商业咖啡豆常见可以看到在酒店大堂和自助餐厅，免费提供咖啡的商家对成本非常敏感，因此一般都会选择商业豆。